E同趣旅尋

說起新竹, 就馬上讓人聯想到了貢丸和米粉這兩樣最出名的特產,

但是, 卻有一家落腳在小小巷弄間的魚丸店比這些特產更加遠近馳名,

說他是驚動新竹, 揚名世界一點也不為過,

不僅是在地人的最愛, 更是許多人來新竹必買的伴手禮,

那就是~石家魚丸.

說真的, 這家店還真有點難找, 才一年沒來, 翔比爸早已忘了怎麼走了,

光在附近就繞了好幾圈才找到.

其雖位於不起眼的小巷內, 但裡頭可常是擠得水洩不通且是萬人鑽動,

而生意更是好得不得了, 小小店內總是座無虛席,

要眼明手快才搶的到位子, 用餐時間還要排隊才能享用到這美味.

這回下午2點多才來, 仍是客朋滿座, 幸好有人剛好吃完離席, 才免於等待.

其創始於民國34年, 由人稱「石頭伯」的石朝俊先生所創辦,

在他十三歲那一年因為家境不佳而輟學,

於竹蓮市場附近跟著老師父當學徒, 學習做魚丸.

一年後, 天資聰敏的石朝俊便學成出師.

日後他便用挑擔方式開始賣魚丸, 在這段期間內,

石老板也把心力著重在魚丸的改良製作, 開始在魚丸內摻入魚餡,

並且觸類旁通加賣骨仔肉湯.

由於生意愈來愈好, 原本用扁擔挑著沿街叫賣已不夠用了,

於是改良手推車, 足跡遍佈新竹地區各個角落.

直到四十歲那年, 才在西大路鐡路平交道旁舊宅設立固定攤位營業,

而後又因西大路地下道興建才遷移至現址.

石家魚丸.數十年來如一日,  門口只掛著簡單的招牌,

店內也沒有亮麗的外表和裝潢, 就是幾張桌子和椅子供客人使用,

牆上則掛著價目表, 讓人一目了然,

沒有太多花俏的選擇, 但卻樣樣都是饕客們的最愛.

魯肉飯的拌料很香, 尤其還加了酸菜提味, 這酸菜不酸反甜,

兩者拌一拌, 香氣撲鼻, 再配上QQ的魯蛋, 小翔比一個人就快吃掉了一碗.

這回小魔豆剛睡醒, 心情不佳, 又忙著吃不肯給拍,

所以各位看不到他吃到心花怒放, 心滿意足的表情啦~

骨仔肉湯和魚丸湯都是店內的招牌,  當然也要各來一碗.

骨仔肉湯~ 軟嫩到不行的骨仔肉, 入口即化.

魚丸湯~

這裡的魚丸是採用深海魚肉打成的漿, 豬肉內餡混著脆甜的荸薺, 香菇跟蔥,

這樣特製的餡料, 吃起來香氣特別濃厚, 彈牙的外皮, 讓人吃了齒夾留香,

有股無法忘懷的好滋味, 令人回味無窮.

雖然加入大骨熬製湯頭, 但老闆是採用豬頭骨的細肉, 再除去贅肉,

所以喝起來特別清爽, 不油不膩, 再放點薑絲, 灑點芹菜蔥花提味, 就是曼妙的好滋味.

這魚丸切開靜放著, 裡頭的湯汁就緩緩的流了出來, 味道真的很鮮甜.

因為二十五年來仍然堅持手工製作, 所以產量有限, 每日採限量供應, 直至售完為止.

也因為這份秉持, 而多次獲得消費者協會, 評選為金牌獎及最佳魅力商品獎.

縱橫一甲子的石家魚丸, 令許多食客吃過後念茲在茲, 無法忘懷, 

總是不遠千里一來再來, 我想這就是它無遠弗屆的魅力所在.

店家資訊:

石家魚丸

地址：新竹市興學街27、29號

電話：(03)524-2965

營業時間：07：00 ～16：30

（休假日：每月農曆初三、十七日公休，遇假日順延一日公休）