E同趣旅尋

一年一度的生日來臨時, 偏偏遇到了強颱-薔蜜來攪局.

原本期待的星期日出遊也泡了湯, 只能被迫待在家裡當煮飯婆, 想當然爾心中自是十分鬱卒.

幸好翔比爸良心發現, 趁著星期一生日當天晚上雨勢漸歇之際, 許了我一頓生日大餐.

由於長久以來一直對王品集團的餐廳菜色及服務態度頗有好評,

因此這回翔比爸特地選了其旗下開幕至今尚未拜訪過, 在價位上算是比較高檔的鐡板燒

傍晚十分, 冒著小小的風雨依約來到門口, 進門後由小姐引領我們入座.

以紫色鳶尾花為主題的夏慕尼, 室內也搭配著藍紫色的燈光, 給人很有時尚感.

餐桌擺盤一白一藍間隔搭配著, 視覺上相當活潑討喜.

師傅的料理台

提味佐料: 右起為搭配肉類的玫瑰岩鹽, 海鮮用的塔塔海鮮醬, 和清口用的漬洋蔥.

其中這個漬洋蔥看似平淡, 也有些許的辛辣感, 但卻深得小翔比喜愛, 一連吃了好幾口.

蘋果香檳:

相當好喝, 讓小翔比一度以為是果汁吵著要喝, 但因不知酒精濃度, 所以只能讓他淺嚐一下.

開胃前菜:

左下/ 芒果露: 其實正確的名字我忘了~ 很香甜的芒果味, 濃稠的果泥讓小翔比也搶著要嚐鮮.

右上/ 鮮蝦哈密瓜: 鮮脆的蝦子搭配哈密瓜球, 清爽對胃.

右下/ 魚子醬鮭魚球: 超可愛的造型, 用煙燻鮭魚包裹著酪梨, 將兩者的甜味與鮮美結合,

上頭再用濃郁的魚子醬提味, 非常獨特的口味.

由於小翔比年紀還小, 除了不用收費外, 餐廳還特別招待其麵包、濃湯、炒飯和飲料,

這樣貼心的服務真的讓人感到很窩心呢.

                                                                                           象蛂蚌海鮮湯:

一上桌時只見這個盤飾, 心裡還在納悶想說怎麼不見湯呢…?

原來這道料理很特別, 先上桌的盤內只裝有生的象蛂蚌和鮭魚片,

稍後再將熱湯淋上, 直接把象蛂蚌和魚片燙熟, 使其保有脆度和鮮度.

這湯頭是用新鮮魚骨和蔬菜熬煮而成, 具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白.

南法魚子醬海鮮濃湯:

用各類海鮮慢火熬煮成濃湯, 再加入茴香酒去味提鮮, 並搭配新鮮墨魚片和魚子醬,

入口非常香濃滑順.

小翔比的玉米濃湯: 香、濃、稠, 好喝~

水果雪碧沙拉:

一上桌搶眼的造型令人為之驚艷, 其以各式水果丁拌入優格,

上面再放上一球覆盆子雪碧冰沙, 酸甜的滋味直接挑動味蕾,

是一道視覺與味覺上的雙重享受, 光是這些水果就讓小翔比吃到欲罷不能.

尼斯沙拉:

特選新鮮鮪魚生魚片, 兩面微烤炙熱, 再點綴些許來自法國珍貴的鹽之花,

可以細細品嚐原味, 或是沾取主廚特調的鯷魚醬, 也可搭配盤飾上的蔬果食用,

每一口都可以品味到不一樣的地中海風情.

檸檬Sorbet:

利用冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾,

在用完沙拉後品嚐幾口可以清除殘留於口中的各種味道,

使口腔內頓時整個清爽四溢, 剛好可以迎接重頭戲主餐的到來.

這回的主餐選了一牛一羊, 剛好可以和翔比爸彼此SHARE享用.

帥帥的主廚正在替我們料理食材.

香蒜牛小排:

盤上有大蒜 / 綠胡椒沾醬等可搭配牛肉, 還有提味的岩鹽, 均可變化出不同的味道.

七分的熟度剛好, 切成骰子型, 有點見血卻又沒有血水, 嫩度十分適中.

這是選用安格斯黑牛的去骨牛小排, 看著牛肉在主廚巧手的翻轉下,

鮮美的肉塊在鐡板上曼妙舞動著, 外表呈現誘人的金黃焦香, 一口咬下鮮嫩多汁,

勻均的油花在舌牙間散佈出甘醇的美味, 真是讓人回味無窮.

法式小羊排:

除了有專用薄荷醬汁外, 先前牛肉用的綠胡椒醬和岩鹽也可以沾取.

選自六個月以下的小羔羊, 七分熟的熟度將肉汁封存在肉裡, 嚐起來香甜多汁,

嫩而不澀, 少了羊膻味, 將羊肉的口感發揮到極致.

師傅還會貼心地將帶骨的部分另外切開, 讓客人方便食用.

櫻花蝦炒飯:

一開始原本對這道料理是期待有加, 但吃起來卻似乎少了應有的水準,

加入黃金蝦卵和酥炸櫻花蝦的拌炒, 照理應該是色香味俱全的,

不過可能不是在鐡板上現炒的, 少了熱呼呼的口感, 且飯粒過於軟爛, 沒有粒粒分明的嚼感,

而這也讓原本對炒飯一向情有獨鍾的小翔比意外地沒有吃完.

這不禁讓我懷念起先前吃過的宜蘭饗宴互動式鐡板燒的炒飯, 兩者一經比較,

後者簡直是人間美味吶.

季節鮮蔬:

將四種當季蔬菜包在鍚箔紙中利用蒸氣燜熟, 沒有多餘花俏的食材,

整個是不油不膩十分清爽, 可盡享蔬菜的原汁原味.

以上餐點部分到此告一段落, 接著侍著請我們移駕至二樓享用甜點和飲料.

這是二樓的休息區, 後方為甜品供應的吧枱. 因為是現做的, 所以需要花點時間等待.

香榭鮮奶酪:

以鮮奶製成的奶酪搭配芒果泥. 香純濃郁, 小翔比三兩下就吃光了.

法式布蕾:

法式料理中相當經典的一道甜點, 上層是純手工布丁, 下層是巧克力蛋糕,

口感十分紥實綿密. 幸好翔比不愛才得以讓我獨享.

飲料: 前/ 香柚鮮果汁~

大量的的柳丁和檸檬味, 雖有附上蜂蜜可調配, 但翔比爸還是覺得過酸且有些苦味.

有點令他失望.

後/ 覆盆莓優格沙瓦~

原本白色的果汁淋上所附的覆盆莓醬汁, 經攪拌後整個會變成淡粉紅色, 非常漂亮.

王品集團的餐飲果真有其一定的水準在, 整體來說還是讓人挺滿意的,

不僅用料實在, 創意十足, 在食材的分量上更是大方不小氣,

這頓大餐也讓我們一家子吃得心滿意足才離開.

說來好笑, 長這麼大還是頭一遭生日因為遇到颱風而休假呢~

原本翔比爸想因颱風來襲就此了事的, 還好最後敵不過良心的掙扎而心甘情願出門,

他也自嘲說幸好做了明智的抉擇, 不然耳朵肯定會癢很久的啦…

店家資訊:

夏慕尼新香榭鐡板燒

電話: 02-27425527

地址: 台北巿松山區光復北路95號

參考資料: 夏慕尼官網