E同趣旅尋

來到夜晚比白天更加美麗繁華的林森北路上,

不是要介紹巷內林立, 專為日本觀光客所設立的小酒吧,

而是為了造訪在此獨樹一格, 開店迄今已有25年歷史的老字號港式茶樓,

以粵菜料理著稱的龍都酒樓, 位於六條通巷內,

眾多可口的港式點心小吃和平實的價格一直是其最引以為傲的地方.

今天會來此, 主要是利用拍完一年一度的全家福照後, 特地安排的家庭聚餐.

大大小小剛好湊成一桌, 主要的目的,

就是為了要來品嚐這兒最出名的”廣式片皮鴨”

店內古色古香的裝潢, 像極了香港的傳統茶樓.

人聲鼎沸熱鬧的的場面, 彷彿走進了時光隧道之中.

喝了壼茶, 招待的小菜也用了差不多時,

這時今日的主角也順勢隆重登場了. 當服務小姐推著車來到桌邊時,

大伙一陣哇的讚嘆, 光看這油亮亮的外皮, 就足以令人口水直流了.

小姐先將整隻鴨子上桌讓客人確認後, 再移到一旁開始切片, 頗有上菜秀的味道.

在其俐落的刀法下, 沒三兩下功夫, 鴨肉已去了一大半, 接著便開始享用.

先來介紹這隻今日的主角, 店家是精選宜蘭大鴨以20多種佐料醃浸,

風乾8小時後再以慢火燒烤, 鴨皮酥脆, 肉汁完全包覆在內不流失.

光用想像的就知道, 必定是皮脆肉質口感香嫩, 滋味絕佳無比.

其所搭配的摩摩薄餅皮, 則放在蒸籠裡保持溫度,

還有這獨門的甜麵醬及雕過花的鮮嫩蔥段, 都是吃烤鴨時不可或缺的良伴.

取一片餅皮, 塗上甜麵醬, 再依序放上鴨皮和鴨肉, 並佐一小段鮮蔥加以提味,

捲起來後, 就這樣大口咬下, 厚~ 這味道還真是香哩...

餅皮的Q度十足, 加上鴨肉的甜嫩, 皮的酥脆, 簡直是搭配的天衣無縫,

真的只能用香、嫩、脆來形容啦~ 不得不稱讚這師父烤鴨的功夫實在是了得.

一隻鴨最多可以做三吃, 而這回我們只做了二吃,

因為有小朋友, 所以第二吃捨棄了頗受好評的酸菜鴨肉湯, 改把鴨架拿去煮鴨肉粥.

接著是脆皮乳豬拼盤

烤成琥珀色的外皮, 香酥又Q,  肉又多汁, 再配上鮮脆的海哲皮,

賣相極佳, 讓人看了垂涎三尺,

再來是我們一家子都愛的蘿蔔糕

有別於傳統用煎的料理方式, 這兒是用蒸的, 雖然少了香酥的味道,

但其以大塊的切法再下去炊蒸, 所以整塊並不會有糊爛之感. 依然保有蘿蔔的香氣在.

翔比爸愛吃的叉燒包

鹹中帶甜的叉燒包, 內饀十分美味, 是大人小孩都愛的一道點心.

雙蝦鑲豆腐

排列整齊的塊狀滑嫩豆腐, 上頭鑲著飽滿的蝦肉,

蝦肉上還有類似蒜末的調味, 這樣一脆一嫩的口感, 搭配得宜, 味道也很不錯.

魚香茄子粉絲煲

這茄子真是好吃得沒話說, 整個煮到軟爛, 幾乎已到了入口即化的地步,

且完全沒有了茄子的生澀味道, 讓不喜歡或不敢吃茄子的人可以放心大膽的享用.

下頭的冬粉更是一絕, 完全吸滿了醬汁, 且充分入味, 讓我讚不絕口.

好像是吻仔魚蒸蛋吧~ 又忘了名字了…

蒸蛋裡頭摻有吻仔魚和肉末, 黃澄澄的蛋上頭再灑上香菜和蔥末做提味,

滑嫩骨溜的口感, 真是絕妙好滋味.

雜菜鍋

菜名雖不怎麼起眼, 但湯頭裡用了大量的花椰菜, 菇類和粉絲等眾多材料,

整個蔬菜的鮮甜味道, 在經過熬煮後完全釋放出來,

在吃完上頭這些稍微油膩的菜色後, 來碗清爽的湯頭, 是再好不過的選擇了.

最後登場就是這一開始拿去煮的鴨肉粥,

經過一整頓用餐時間的熬煮, 最後一道才上桌. 鴨骨的鮮味已完全融入米飯之中.

而帶骨的鴨搭配濃稠的粥一同享用, 口中盡是充滿鴨肉香, 又是一道令人驚艷的美味.

這頓飯吃下來, 幾乎每道菜都能讓人讚賞, 實在是不簡單,

在這充滿競爭的時代, 主廚的真功夫是無庸置疑的,

當然我更想嚐試的是這家餐廳最有名的港式點心,

尤其是酥皮類, 幾乎吃過的人都說讚, 可惜晚上都不供應,

真是讓人扼腕, 希望改天有機會再來品嚐一番.

店家資訊:

龍都酒樓

地址: 台北市中山區中山北路1段105巷18號之1

電話: 02-25639293

注意事項: 廣式烤鴨一定要事先預訂才吃得到唷, 無法當天供應.