這是一間充滿愛意的店，老闆創業的背後有著一對夫妻鶼鰈情深的故事。
原本是一對平凡的夫妻，卻因妻子患有乳糖不耐症卻又極愛乳酪，
於是疼某的先生，毅然決然地辭掉了工作，為愛妻研發了一系列的乳酪製品，
經過幾年的努力，除了愛妻也造福了許多人，
而這也是店名的由來～”水母吃乳酪”，水母＝水某。
雖然來過新社幾次，但這回卻是頭一遭來拜訪，
不用說，店內琳瑯滿目的產品當然都是以乳酪為主。
因為水母的綠故，整間店面的色系採用深藍色為主，
還有一隻店家的Logo水母在牆上，營造出海底世界的氛圍。
一進門，店員小姐立即很熱心地介紹店內的各項產品，
加上牆上的解說，讓客人有更進一步的了解。
除了有名的乳酪蛋糕及生乳酪外，還有其他相關產品如熟成乳酪、乳酪手工餅乾、
乳酪奶茶、乳酪麵條及乳酪抺醬等等，產品可說是相當地多元化。
此外，小姐也拿出了幾樣的熱門商品給我們試吃，
生乳酪的種類有六款，除了結合澳洲的冷涷水果「蔓越莓」「覆盆子」「藍莓」外，
也採用了國內的特色水果，如「百香果」「葡萄」「香橙」等，
都很適合國人溫性的體質，特別是偏酸的口感對人體吸收更好。
由於生乳酪要冷涷，原本還擔心無法保存帶回台北不易，
但因為店家提供了貼心的保麗龍保冷包裝，讓我得以帶回來享用這美味的點心。
盒內還特地放了一張各式產品應該注意的小叮嚀，
讓客人能更加安心地食用。
在試吃了幾種口味後，選擇了人氣最高的『蔓越莓生乳酪』，
蔓越莓更是現在很夯的養生盛品，因有降低血脂、抗氧化等功效而大受歡迎。
不經烘焙的生乳酪更具有效高單位活菌含量，因為裡頭仍有活菌在，
很適合腸胃蠕動不好的人食用，尤其對於胃酸者能獲得改善。
建議最佳的食用方式是離開冷涷後在１～２分鐘內食用完畢。
６吋大小的SIZE，店家直接切成十等分，在拿取時相當方便。
夢幻粉紅色的外觀，裡頭還鑲有一顆顆完整的蔓越莓果實在，
下面以黑色的巧克力餅乾為基底，紮實的口感和生乳酪形成絕妙的搭配。
微酸的口感，冰冰涼涼的入口即化，
但這不是慕斯也不是優格，真很難形容這樣的美妙滋味，
倒是被小翔比形容像是吃冰淇淋一樣的美味。
乳酪蛋糕一向是小翔比的最愛，來到這當然免不了也要帶上一盒，
乳酪蛋糕則有三款口味，分別是原味、焦糖與薰衣草，
試吃後雖然焦糖和薰衣草口味都挺吸引我的，
但為了配合小翔比，最後還是乖乖選了最基本的原味品嚐。
鵝黃色的蛋糕體，色澤還真是漂亮，令人垂涎欲滴。
高密度的乳酪蛋糕，光是乳酪就佔了近70%，尤其不加奶油和膨鬆劑，
是高營養、低熱量、無負擔又健康低脂的乳酪蛋糕。
超綿密的口感，吃多了也不會膩口，更重要的一點是吃再多也不用擔心會發胖。
想當然爾，這麼美味的乳酪蛋糕，不出兩天立刻就清潔溜溜啦。
水母吃乳酪，是台灣唯一以地窖式環境的「乳酪恆溫熟成室」製造出非加工乳酪，
因為老闆疼某的心，使在地的我們也能品嚐到如法國般的天然乳酪。
若是想體驗不同於一般時下乳酪蛋糕的口感，
相信「水母吃乳酪」會是個不錯的選擇。
店家資訊：
水母吃乳酪
地址：台中縣新社鄉中正村中和街五段99-1號
電話：04-25810586
參考官網：http://jellyfish01.myweb.hinet.net/
美味地標：
後記：
此篇幸福的滋味。水母吃乳酪於12/28榮登愛評網首頁，
特此紀錄以茲紀念。
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