E同趣旅尋

總喜歡在午後，找間個性咖啡館坐坐，

也許是和三五好友相約聊天，或是帶台筆電寫寫心情點滴，

伴著滿室的咖啡香，享受片刻的悠閒。

一樣是以手工咖啡聞名的湛盧，默默地藏身在新生南路的小巷之中，

若不是識途老馬或是有人帶路，鮮少人知道原來有這麼一家飄香咖啡館座落其中。

光看這本厚厚的Menu實在讓人不知從何下手，

第一回來的朋友可先以自己的喜愛再參考上面的評價而決定，

若是請教店員，他們也會不吝嗇地給予最好的建議。

湛盧的經典系列手工咖啡約有10款，每一款豆子都經過特別的烘焙與調製，

搭配出最完美的黃金比例，黑咖啡雖然單純卻極具內涵，值得細細品味。

湛盧的招牌～湛盧經典V21。

單品沖泡的傢私相當多，擺了滿滿的一桌。

值得一提的是這裡的單品手工咖啡是採用一對一的沖煮服務，

每一位沖煮師皆需經過嚴格及密集的專業訓練，

才能為客人服務並展現咖啡的極致美味。

雖然我在家也會自己用濾壼沖泡玩玩，但看著沖泡師不急不徐地動作和行雲流水般的手藝，

尤其水流的穩定度始終如一，還是讓我配服不已啊。

此款以水溫90度和又細又慢的水流來沖泡，更能展現出其細緻的口感。

第一口先品嚐原味的黑咖啡，溫馴不苦澀的滋味，

讓一向不愛黑咖啡的我也忍不住多嚐了幾口。

依序加入店家特製的糖粉(註一)，又多了點不一樣的口感，讓咖啡更好入喉。

最後加淋上奶精，讓咖啡又變得柔和些許，

層次分明的豐富口感，即使冷了也不失其特殊風味。

湛盧的冰釀咖啡向來有名，以傳統的荷蘭冰滴壺滴濾而成，

其上中下三層容器依序裝著零度冰溫的水、咖啡粉及滴濾後的咖啡液，

三十六小時僅十二杯的冰萃冰釀，相當費時。

這種特殊的咖啡萃取方式有著冷冽甘醇、不易產生澀味及口感圓潤醇厚的優點，

濃而不重的咖啡風味，可以說是調製冰咖啡的首選。

衝著湛盧冰釀咖啡的名氣，讓一向鮮少喝冰咖啡我會在天氣稍暖時破例享用。

冰釀歐蕾咖啡

濃郁到不行的鮮奶油，平整地包覆在咖啡的上層，

延伸咖啡本身冷冽的風味，溫柔細緻的口感，是奶類咖啡的首選。

另外會再附上一小杯果糖，可依個人喜好自行調整甜度。

原味拿鐡

由新鮮香醇的牛奶和綿密細柔的奶泡組合而成，口感柔和深得我心。

香橙拿鐡

我喜歡帶有淡淡橙香的溫醇氣息，不會搶走咖啡的風采，卻又有畫龍點睛的效果。

因為是以咖啡為主，所以只提供小點心搭配咖啡，沒有其他的輕食或餐點。

而店裡的經典重乳酪蛋糕及提拉米蘇都是超人氣商品，

重乳酪蛋糕更是為了搭配湛盧經典V21而蘊孕而生的點心，

除了奶味香濃，綿密而紮實的口感更是令人回味無窮，。

提拉米蘇也是許多人推薦的招牌糕點，

將手指餅乾浸泡在調和了湛盧經典 V21萃取的濃縮咖啡以及三款香甜酒品的基底醬汁之後，

填滿濃郁的馬斯卡邦起司 Garbani，再覆上一層法芙娜可可粉，

一入口先是冰涼的慕斯口感，接著是巧克力混合的苦味和甜味，

最後是帶點酒香的氣味餅乾，多層次的豐富口感令人著迷。

還有一款湛盧超推的私房甜點~雪藏乳酪慕思

其香滑柔順，細緻若初春溶雪，入口即化的輕盈乳酪帶著幽雅的檸檬香氣，

很適合偏好恬淡口味的咖啡人士，可惜最近因原料短缺，

所以已經好一陣子沒有供應了，害我每回來都失望而歸。

角落一樣有擺放店家自行烘焙的咖啡豆，架上也有各式新鮮現烘的咖啡豆可選購。

喜歡店內這樣的昏黃燈光，除了很有情調之外，冷冷的天裡感覺格外溫暖。

即使喝完了也不急著走，坐著慢慢享受這咖啡的香氣餘韻，讓心情更加愉悅。

很慶幸在喧囂吵雜的台北市區裡，還有湛盧這麼一個小小的天地，

提供我暫時逃離現實的出口，為生活中留下一片喘息的空間。

註一：湛盧使用的糖粉，是由甜菜提煉出來的，金黃色的小細粉，

嚐起來甜而不膩，很健康且無負擔。

店家資訊：

湛盧咖啡 Coffee only

地址：台北市大安區新生南路一段165巷1號

電話：02-2708-9828

營業時間：AM12:00~PM10:00

參考官網：http://www.jeanlook.com.tw/

美味地標：