公告版位
一起來玩遍全台灣吧!

享用在地美食,是一趟完美旅行中不可獲缺的重要元素,

早已聽聞南國居民的活力早餐相當多元,

除了鹹粥、菜粽、控肉飯和魚皮外,清燙牛肉湯也是代表之一,

清晨六點,睡眼惺忪的我們,頂著微涼的南風,就只為了這碗夢幻的極品~六千牛肉湯。

 DSC_4277.jpg                               

 

猶記得第一次造訪,傻傻的我們以為早上9點到達還可以慢慢品味牛肉的鮮甜,

誰知道達店門口,攤前那盞象徵著售完的燈炮,就活生生的在我們面前滅了。

DSC_4266.jpg

這一回再度來到,說什麼也要起個大早,只為了一圓傳說中令人銷魂的美味。

DSC_4263.jpg

原以為清晨六點多應該夠早了,沒想到竟然還有更多人早就在享用美食了,

換來的,就只有排隊一途了!正所謂早起的鳥兒有蟲吃,

看來想要喝上一碗六千牛肉湯,有早起才是王道。

DSC_4262.jpg

台南牛肉湯的做法看似簡單,其實光是熬煮湯頭就頗費工夫,

凌晨三點就要開始準備以大骨及鮮蔬,有時還會放入牛腩一起熬煮的大鍋高湯。

DSC_4269.jpg

 在這同時,還得一刀一刀的細切剛送來的溫體牛肉放在盤上,

以供應眾多的饕客享用。

DSC_4264.jpg

最新鮮的牛肉現切現賣,光用看的就可以感受到牛肉的軟嫩Q彈。

DSC_4271.jpg

從排隊開始,看著工作人員切肉的手幾乎是沒停過,

除了細切的牛肉之外,攤上還擺著一盤色澤誘人滷過的牛腩,

光用看的就讓我猛吞口水,說什麼也要來上一碗嚐嚐。

DSC_4267.jpg

早點來還是值得的,不一會兒就輪到我們入座享用了,

看著老闆娘熟練的將切好的牛肉放入碗中,然後舀起熱騰騰的大骨高湯淋上,

略帶粉紅如玫瑰花般的牛肉湯隨即上桌。

R0013383.jpg

先喝上一口清湯暖暖胃,略帶粉紅色的湯頭甘甜且無腥味,

沒想到,一股幸福的滋味油然而生。

DSC_4281.jpg

切成片狀的牛肉,軟嫩而不老,每咬一口,都能感受肉質的新鮮美味,

既營養又美味,難怪台南人個個都頭好壯壯啊!

DSC_4276.jpg

您也可以沾些醬油膏與薑絲一同入口,除了襯托出絕佳的口感之外,

不同的吃法,也讓您對於牛肉湯有著不同的滋味。

R0013380.jpg

這時再來上一碗白飯,將牛肉沾醬配著白飯一起,看似簡單,卻是無比的美味。

DSC_4284.jpg

牛心湯也是一絕,由於數量較少,晚來的朋友就吃不到了,

切成薄片的牛心,在滾燙的高湯淋過之後,仍保有鮮甜的脆度,

台南的牛肉湯何其多,但很少有店家做牛心湯,算是很有特色的一款,

也是來六千,絕對不可錯過的一道!

DSC_77671.jpg

最後再來上這碗美味的牛腩湯。

 DSC_4275.jpg

事先滷好的牛腩,加入高湯後即可上桌,品嚐之前就可聞到迷人的香氣。

 DSC_4282.jpg

帶筋的部位軟Q,有著入口即化的軟嫩口感,可是一點都不塞牙縫。

DSC_4283.jpg

來個高湯比一比,牛肉及牛心湯的部分因為融入了血水,湯頭變得鮮甜有味。

DSC_4287.jpg

牛腩湯的顏色雖然較淺色,也能喝的出既有的肉香。

DSC_4286.jpg

喜歡吃香喝辣的朋友,桌上還備有米酒以及辣椒醬可以添加,

不過!我認為新鮮的牛肉,還是吃原味的最好。

DSC_4288.jpg

六千牛肉湯,天還未亮就開門營業,是許多早起的在地人經常報到的一家老店,

新鮮美味是店家唯一的堅持,也是您來到台南,一定要來品嚐的在地小吃之一,

請您記得!一定要起個大早,

才能吃到這碗讓您活力滿滿且回味無窮的新鮮牛肉湯。

 DSC_4280.jpg

 

店家資訊:

六千牛肉湯

地址:台南市中西區海安路一段63號

電話:06-2227603

營業時間:05:00開始至賣完 (星期二公休)

 

交通位置:

DSC_42881.JPG

創作者介紹
創作者 Erica 的頭像
Erica

E同趣旅尋

Erica 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 台中無極靈修道場
  • 晚安~~
    看你介紹得津津有味~生意奇佳 可惜我不能吃牛肉