美味的人生，就該浪費在令人期待與嚮往的食材上，
想了好一陣子的帝王蟹，終於在天時地利人和下成行，
這回要來好好大啖一下鮮猛的美味，慰勞一下空虛已久的胃，
品嚐這傳說中的蟹中之王，活跳跳空運來台的夢幻極品～帝王蟹。
全新開幕的1971帝王海鮮，就位在車來人往熱鬧非凡的復興北路之上，
店門口一整排的魚缸，叫他不吸睛也難，
各式的生猛海鮮，活力十足的展示在缸中。
吃這種高價位的海鮮，最怕的就是不知道要花費多少的銀兩，
但千萬別因為1971帝王海鮮位在精華的路段，就讓人感到怯步，
這裡的價格完全透明，清清楚楚的標示在上頭，
每人可依自己荷包的重量來決定今晚的菜色。
一斤1200塊的帝王蟹，三五好友平均分擔一下，真的可以放心點快樂吃，
大小重量可依人數做選擇，算一算今天共來了六大三小，
就選這隻7斤的帝王蟹，讓大夥兒吃的開心一點。
看著這龐然大物用力擺動著嚇人的巨螯，
雖然牢牢的抓在手上，但心裡還是會有點怕怕的哩，
店家還會準備拍立得幫客人拍照，大大滿足了每一顆好奇與愛現的心。
兩層樓的營業空間，一樓因為還有生魚片吧以及生鮮展示缸的關係，
坐位相對來說就變的比較少。
我們被安排在2樓用餐，用餐的環境感覺相當舒適，
沒有一般海產店給人油膩與濕滑的情形，
只是店內的裝潢遺留著前一手古早味餐廳的風格，
雖然有點衝突，但也無傷大雅，搞不好以後會變成他們家的特色也說不定。
除了帝王蟹這隻主角之外，我們還加點了幾道手工的料理佐餐，
精美的菜色，絕非一般快炒海鮮店隨便炒炒可比擬的，
重點是每道菜的價格約落在200~400之間，真的是高貴不貴。
先來嚐嚐綜合生魚片。
各式新鮮的魚貨，井然有序地排放在上頭，形成一幅美麗的擺盤，
除了鮭魚、鮪魚和旗魚外，還有微炙過的大干貝，不僅多汁且香甜可口。
由軟絲和鮭魚卵組成的小物也很特別，以原汁原味呈現。
還有以黃瓜垂掛軟絲的造型也是相當美味，沾著下方的醬汁入口別有一番風味，
整盤的生魚片新鮮度自然不在話下，大人小孩都愛，三兩下就全被掃光光了。
今天的帝王蟹將以火鍋與原烤二吃的方式呈現。
首先端上桌的是火鍋的湯頭以及滿是健康養生的菇類所組成的菜盤。
當然，今天的主角帝王蟹，我是絕對不會忘記你呢！
近一點看這隻帝王蟹，雖然已被肢解了，
但前頭的觸角還在上下的擺動著，鮮度真的是無可挑剔啦！
剛剛活生生時，不敢抓的小翔比，這下則使出了渾身的力量，
好不容易扛起這隻相當有份量的帝王蟹來過過乾癮。
先將菜盤放入鍋中熬煮，別小看這鍋上湯，
可是師傅使用許多上等食材費工烹調的。
待湯頭大滾之後，便可以放入一根根長長的蟹腳了。
切記！當蟹腳由黑轉紅之際，就可以撈起來享用，
千萬不要煮太久以免影響蟹肉的口感。
因為新鮮肥美，不須任何沾醬即可吃出帝王蟹的原始美味。
蟹殼的部份，就待蟹腳煮完之後，再放入鍋內繼續熬湯。
光是蟹腳就讓人感到大大的滿足，但千萬別忘了這隻大螯。
明顯帶著豐富嚼勁的大螯，牠的肉質比起其他部位的蟹腳來的緊實彈牙些，
嚐起來像極了干貝的口感，美味自然也不在話下。
大啖美味的同時，XO醬蝦球也來錦上添花一下。
以青花菜作為襯底，一整隻肥美的蝦仁與彩椒及杏鮑菇一起下去拌炒，
除了彈牙可口的蝦肉之外，彩椒與杏鮑菇也相當脆口，又是一道精緻的美味。
接下來這盤烤雞還真是驚為天人，
薄如紙翼的雞皮，在嘴中卡滋卡滋的作響，只能用一個脆字來形容。
雞肉本身軟嫩多汁不老不柴，烤的時間拿捏的相當準確，您一定點來試看看。
創意料理~威花龍鬚蝦。
以麵線包裹新鮮大草蝦下鍋油炸，淋上美乃滋並灑上蔬果丁配色，
一旁再佐以大根蘆筍，光在擺盤上就可以看出師傅的用心。
酥脆的麵線和大塊的蝦肉一同大口咬下，豪邁的吃法實在是相當過癮。
橙汁豬腱骨
鮮艷的討喜的擺盤仍吸引了眾人的目光，是種視覺的享受。
先以大火烤過封鎖了美味的肉汁不流失，
將外表煎至金黃後，再淋上主廚特調的橙汁醬，
熱呼呼的上桌，酸甜的滋味又帶點橙汁的香氣，整個讓人胃口全開。
再來盤清爽的炒川七，灑上紅色的枸杞來配色，麻油香味四溢。
最後最後，讓人期待的重頭戲～原烤的帝王蟹上場，
光用看的就讓人覺得美味，堆積成小山般的帝王蟹腳，引起大夥尖叫連連。
看看這些烤得通紅的蟹腳，師傅很貼心地將硬殼先剪開以方便客人食用，
原本附上挖蟹肉用的餐具，幾乎是是用不到。
輕輕一撥，美味的蟹腳就這麼映入眼簾，
不僅飽滿連肉質的纖維都能看得一清二楚，這就是新鮮的保証。
看看這三位吃得這麼認真又笑口常開的模樣，
就知道這幾隻蟹腳，多麼令人滿足了！
烤的白裡透黃的關節部位，嚐起來除了美味之外，
肥美的蟹肉，更是大大滿足了口慾。
嚐完了帝王蟹的美味之後，這盤飯後水果看似簡單卻一點都不馬虎，
採用燕巢芭樂產銷第十五班的優級品種，除了富含營養之外，
更具備了甜中帶酸、香脆細嫩的絕佳風味。
來到這裡用餐，除了提供十人份豐富的桌菜之外，
也可以依用餐人數的多寡來作單點，為您量身訂作出美味的佳餚。
更特別的是，現在只要4000元起，就算只有兩個人，
也能吃到活跳跳的帝王蟹＋上湯火鍋，超值的饗宴，真的是高貴不貴，
想嚐嚐活跳跳的帝王蟹究竟是什麼樣的美妙滋味嗎？
真的不用東奔西跑了，來1971帝王海鮮就對啦！
店家資訊：
1971帝王海鮮
電話：02-87727711
地址：台北市復興北路22號
營業時間：11:00 ~ 22:00
FACEBOOK：https://www.facebook.com/1971seafood
交通位置：
留言列表
大台北 (3)