蘭城晶英飯店的櫻桃烤鴨,已經風靡全台好一陣子,

在各大媒體的爭相報導之下,前往朝聖的客人可說是絡繹不絕,

愛吃烤鴨的我們,說什麼也要找齊人馬,體驗一下這櫻桃鴨的魅力。
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非假日的午餐時段,好不容易訂得一席之地,把握這難得的機會,

今天就在紅樓中餐廳,品嚐這號稱全台第一名的烤鴨盛宴。

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吃了好幾家的烤鴨,就屬這次的用餐環境最有氣氛了,

五星級飯店裡的中餐廳,裝潢與餐具的擺設,果然高雅許多。

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精緻的Menu,以紅色為外觀,跟紅樓的名稱相互輝映著,

一整個就是喜氣洋洋的,翻開 Menu的首頁,

也就是今天來此的主要目的~櫻桃霸王烤鴨五吃。

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時間一到,主廚開始一桌一桌的展示著片鴨的高超技術,

邊片還邊跟顧客話家常,他們聊的開心,我們卻等的心急如焚。

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座無虛席的餐廳裡,至少有3、40隻的鴨要片,

要是每桌都要這樣聊一下,真不知何時才能輪到我們的烤鴨上場。

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趁著大宴還沒展開,先嚐嚐桌上的簡單小菜~滷花生。

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除了烤鴨五吃之外,我們還點了兩道小菜,

首先上桌的是淋上鴨蔥油拌過的涼拌過貓菜,

過貓帶有很強烈的嚼勁,入口後有滿滿的纖維,健康滿分。

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接著是清炒三星蔥,切段後的三星蔥連蔥白一起下鍋大火快炒,

三星蔥的鮮甜美味果然是名不虛傳,不需太多調味,就有大大的美味。

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還好沒有等太久,金黃油亮的櫻桃鴨就在我們桌旁出現了。

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只是負責服務我們的這位小師父,不知道是趕時間還是怎樣的,

一就位,動作迅速的操起刀來,第一刀就往鴨肚給直直劃下去了。

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在此同時,部分片下來的鴨肉,就交給了旁邊的服務小姐拿去包在蔥餅裡了。

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用看的大概就知道這餅皮裡加入了三星蔥,

這可說是主廚利用在地食材所展現的創意。

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除了傳統使用的青蔥外,還有炸過的三星蔥可選擇,

這也是主廚另一個新的創意,少了原有的嗆味,多了股香味。

另外還準備了味噌醬,可以塗在餅皮上。

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這就是今天的第一吃~片鴨鴨捲三星蔥餅。

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在此同時,片鴨秀仍持續進行中,

小師父年紀雖輕,但刀刀精準,想必也是日理萬鴨的高手才是。

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片完後剩下的鴨肉及鴨腿,光用看的感覺就好油,

如果單吃鴨肉,真的會帶有油膩的感覺。

 

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二吃鴨油麻婆豆腐,這道菜拿來下飯最合適不過,

鴨油實在是太香了,喜歡吃辣的朋友一定會喜歡!

但除了我以外,其他的人都認為太辣啦,無福消受~

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接著而來的鴨肉握壽司,為這場烤鴨宴帶來了高潮,

精緻的擺盤與創意的手法,真是給人無比的驚豔。

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金黃的鴨皮在燈光的照耀之下,彷彿灑上了金箔一般,

光用看的就讓人食指大動,而米飯與帶點油脂的鴨皮完美結合在一起,

裡頭還包著濃郁的起士,一整個挑動了所有人愛吃的味蕾。

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中場休息,來杯醋飲去油解膩一下。

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第四吃我們捨棄了多數人常點的三杯鴨骨褒,

而選擇了較為清爽吃法的生菜包鴨絲,

切成絲狀的鴨肉與韭黃一起拌炒後香氣十足,光是這樣吃就很下飯。

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而店家採用的美生菜不知是什麼品種,吃起來略帶點苦味,

可能是這個緣故,說真的我不是很愛。

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最後一吃則是鴨骨白菜粥。

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熬煮十小時的老母雞湯,加入了剩下的鴨骨與白菜和粥一起下去熬煮,

打上了蛋花增加了濃稠性,滿滿的上桌之後一整個香氣四溢,

米粒吸飽了湯汁變的更加的香濃,美味自然不在話下。

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獨創的烤鴨五吃,再加入了創意的元素之後,

讓蘭城晶英的櫻桃烤鴨自開幕以來,不管平日或假日,都是滿滿的人潮,

還沒嚐過的朋友,記得要事先預約,不然可是吃不到的美味喔!

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店家資訊:

蘭城晶英。紅樓烤鴨

地址:宜蘭市民權路二段36號

訂位電話:03-9101011

營業時間:

平日午餐11:30 ~ 15:00  晚餐 17:30 ~ 21:00

架日午餐11:00 ~ 15:00  晚餐 17:00 ~ 21:00

 

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