雖然去過台南不下幾次,但一開始對於台南在地的小吃並不是那麼地熟悉,

可是說來奇怪,看過許多府城小吃的介紹卻唯獨對這小卷米粉印象特別深刻,

在第一次吃到後果真是驚為天人,直呼是人間美味啊,

從此這味小吃便列入每回來台南必訪的名單內!

DSC_6831.jpg

   其實葉家小卷米粉相當有名,是間美味流傳六十餘年的在地好滋味,

店內擺設十分簡單,但客源卻總是川流不息,熱鬧滾滾。

DSC_6827.jpg

走入店內,最受矚目的莫過於門口一大鍋正在熬煮的米粉湯。

DSC_6830.jpg

另一旁則是川燙後正在冰鎮的小卷,其以大冰塊冰鎮維持脆度,

我們本身就很喜歡吃小卷,看到這一大鍋的新鮮小卷簡直是興奮到不行,

店家販售的產品也只有兩種,不管是小卷米粉或小卷湯,都是80元/碗。

DSC_6828.jpg

客人點好餐後只見老闆熟練又快速地將小卷放入鍋內燙熟起鍋,

灑點芹菜花和胡椒就成了飄香數十載的美味小吃。

 R0012993.jpg

先來喝口湯看看,第一眼看見湯頭只覺得清徹如水,

沒想到一入口竟散發出驚人的甘美,

原來所有的湯頭都只是新鮮小卷燙煮後的原湯,

沒有摻入其他的調味料,清爽的原味真是迷人。

DSC_77001.jpg  

經過冰鎮後的小卷變得脆嫩彈牙,不用任何沾醬調味即很美味,

重口味的朋友可沾點醬油或是辣醬,一樣好吃。

DSC_76951.jpg

 DSC_6832.jpg 

雖然就只有米粉和小卷兩種簡單的食材,但是新鮮就是美味,

搭配久煮不爛的粗米粉,吸飽了鮮美的湯頭,

愈煮愈入味,形成了獨特的絕妙風味,吃完可是有著滿滿的幸福感。

R0012990.jpg

DSC_6833.jpg

小翔比一個人很快地就嗑掉了近一碗,還意猶未盡地想再來一碗,

還好我夠理智阻擋了他,不然接下的美食怎麼可能還吃得下呢?

 這家也是李安大導演每回回來台南必嚐的美味小吃,

看似平凡,但是彈指之間果真讓人有吮指回味的感動!

  DSC_6834.jpg   

 

店家資訊:

葉家小卷米粉

地址:台南市中西區國華街二段142號

電話:06-2226142

營業時間:8:30~21:30〈週一公休〉

 

創作者介紹
創作者 Erica 的頭像
Erica

E同趣旅尋

Erica 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()