美味傳千里,一顆永留傳,

我想鼎泰豐的盛名,應該不用再多作介紹了,

麵皮5公克、內餡16公克,嚴格要求的「黃金18摺」,

堅持一貫的標準製程,讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。

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原本是家賣油的商行,1970開始兼賣小籠包,

不經意的轉變,讓鼎泰豐成為國內外遊客必訪的餐廳之一。

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不分平假日,門口總是擠滿了嚐鮮的人潮。

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不過只要避開餐期,等後是不會太久的,

跟門口的服務人員報好人數領取號碼牌之後,

就可以先勾選菜單,入座之後很快就可以享用鼎泰豐的美味。

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我想來過信義本店的朋友都知道,座位的擺設其實是蠻擁擠的,

如果講求舒適度的話,建議可以到附設在大遠百裡的分店用餐。

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桌上除了擺放餐具之外,這疊用來搭配小籠包的薑絲就成了標準的配料。

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首先上桌的,當然是招牌小籠包。

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一籠十粒,在服務人員打開蓋子的同時,就能聞到它迷人的香氣。

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薄薄的皮,內餡清楚可見,有興趣的朋友算一算是不是18摺。

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吃的時候記得要用湯匙裝著,滿滿的湯汁,千萬可別浪費。

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除了小籠包,鼎泰豐的蝦肉蒸餃也不能錯過。

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鮮嫩多汁的豬肉餡加上飽滿的整尾劍蝦,鮮美彈牙的口感,讓人是一口接一口。

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來了好多次,除了小籠包之外,這碗元盅雞湯也是必點的美味。

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慢火熬煮兩小時,採用來自台東的黑羽土雞,

光看這湯頭金黃透光,入口後是甘甜爽口,

入口即化的肉質,嚐過的都說讚。

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蝦肉的紅油炒手,同樣是讓人回味無窮。

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再來一盤蝦肉煎餃,金黃酥脆的外皮,藏著滿滿的肉餡,

一口咬下,還會喀滋喀滋的作響。

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這碗元盅牛肉麵,採用自製的雞蛋麵,

搭上同樣熬煮兩小時的清爽湯頭,軟嫩的上等牛肉,

完全擄獲了小翔比的胃。

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這盤菠菜,看似簡單的料理,確有豐富的口感。

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酸辣湯。

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滿滿一碗,用料相當豐富,濃稠適宜的勾芡,

讓這再平常不過的酸辣湯,也變得好美味。

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鼎泰豐的甜點也相當多樣,包子類還細分了大包與小包,

前面吃了太多,最後就點了大豆沙包來嚐嚐。

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內餡綿密不死甜,口感也細緻許多。

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來到鼎泰豐,除了絕不能錯過的黃金18摺小籠包之外,

還有許多的小點,美味同樣不在話下,

雖然價格是大家熟知的較為貴了一些,

除了美味之外,還有親切的服務,難怪饕客們都能甘之如飴,

偶而嚐之,感受一下小籠包的魔力也不為過。

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店家資訊:鼎泰豐(信義本店)
營業電話:02-23218928
營業地址:台北市大安區信義路二段194號
營業時間:週一到週五 10:00–21:00,週六例假日09:00–21:00


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