深黑厚重的大門,高掛著紅色的斗大字體,

一整個喜氣洋洋且帶著濃濃的中國風,

這裡,是宜蘭近年來興起的無菜單鐡板創意料理,

就讓我們推開大門,走進了這個充滿品味與時尚的用餐環境。

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東方紅,一個很具有中國味的名字,

店名起源來自於蘭陽八景中的第一景~『龜山島日出』,

紅是意指太陽,而有了龜山朝日東方紅的店名由來。

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進門後有個小玄關,左邊就是吧檯。

 

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另外一邊則展示著東方紅自產自銷的各式商品。

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大廳裡總共有四個鐡板區,採開放式的總共有三個,

另外一個特別獨立區隔開來,算是可以容納十個人包廂。

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 再來是附餐區,用餐完畢後便可移駕到這裡來享用甜點和飲料。 

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店家強調主要的漁貨都是來自大溪漁港現撈的新鮮食材,

再搭配取自蘭陽平原在地的有機時蔬,

透過主廚的巧思及創意,變化出一道道充滿特色的創意料理。

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今天選了1,300元和1,600元價位的套餐來做比較,

而小鳥胃的小翔比食量不大,所以點了一份兒童套餐。

      入座後,小姐會先詢問湯品及飲料的部分,其餘則由師父依當天的漁貨做搭配,

總共有8~10道料理,比例為2/3的海鮮及1/3的肉品。

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桌上有杯三寶米茶及醬油洋蔥和黃金泡菜可以無限享用。

先來介紹這個三寶米茶,選用宜蘭在地民豐有機米的"有機三寶米茶"

取名為"三寶"顧名思義就是用三種不同的有機米而組成有糙米、黑糯米、紅糯米,經由低溫烘焙而成,

入口有淡淡的米香,不含咖啡因,是很棒的茶品。

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採用自製手工醬油製作,將洋蔥的甜味提出,不僅十分清爽且沒有嗆辣味。

手工泡菜則是微辣,也是師傅親自手製作的。

因為怕東西太多吃不下,所以很含蓄地只各吃了一碗。

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師傅的調味武器,依序是海鹽、黑胡椒、玫瑰鹽和芥末胡椒。

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一開場,先上開胃水果,

鳳梨、甜杮和奇異果,三種放在一起色彩真是鮮艷,

甜度也沒話說,店家一定有特別選過。

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第二道是起司捲,

先將起司粉融化煎成薄片,再捲入微煎過還半生的煙仔虎,

外皮酥脆裡頭魚肉鮮嫩,有著多層次的口感。

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接著干貝上場了,

來自北海道的超級新鮮大干貝,好大一顆,

主廚先將干貝微煎鎖住了水份,入口時果真是飽滿多汁,口感超鮮嫩的,

搭配溫泉絲瓜和小玉米筍,直接吃原味就很棒,

當然也可以沾點芥末或是海鹽提味。

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再來是鴨胸沙拉

說真的,若不是這肉上有帶點皮,還真會讓人有在吃牛肉的錯覺喔。

師傅搭配的松子羅勒醬,清爽不膩,和生菜一起享用也很棒。

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今天兩個不同價位的餐點最大的差別就在下面這幾道海鮮:

1,600元的沒有上面這道鴨胸沙拉,但多了三道:

白鯧生魚片

除非是夠新鮮,不然一般很少會拿白鯧來做生魚片的,

白鯧肉質白細,口感嫩中帶Q,因為珍貴所以只有少少的二片。

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海膽手捲

肥美的海膽直舖在上頭,好闊氣!

海膽甘味濃郁,搭襯著苜蓿芽和酥脆的海苔,大口吃下好滿足!

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第三道才是重頭戲~比拳還大的南非鮑魚

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新鮮的鮑魚直接放在鐵板上乾煎,經過鐵板高溫料理,

一入口海味馬上湧現,口感Q彈,和一般鮑魚不同,

鮮嫩的程實在是沒話說,以芥末椒鹽提味更是一絕。

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還有這塊鮑魚肚內臟,師傅說一定要吃,可以明目。

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香煎紅喉

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棲息在深海最底層的紅喉屬高檔的魚類,肉質細嫩甜美,油脂豐厚,

以鐡板煎的酥香,品嚐出最原始的海鮮甜味。

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一旁的山苦瓜經過醃製,脆口不苦,好吃極了。

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  玫瑰醋飲

淡淡的玫瑰香氣,深受小翔比的喜愛。

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今天的湯品共有三款,剛好一人選一種。

 我的栗子湯

打成泥的栗子,熬煮到濃稠,

香濃的口感還是可以吃到栗子的顆粒。

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小翔比的酥皮濃湯

師父手工製做的酥皮,不油不膩,

現烤出來十分酥脆,由於十分燙口,建議分開品嚐。

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翔比爸的鰻魚湯

熬煮多時的魚肉和魚骨,含豐富的膠原蛋白,

淡淡的養生中藥湯頭,滋補聖品。

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海膽蝦

採用少見的扇蝦,塗上用飛魚卵與海膽做成的海膽醬去烤,

這個醬汁實在是很厲害,一上桌香味濃郁,等不及拍照就急著入口。

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蝦肉超Q彈,輕輕一挑整塊就可以夾起來,

此外可以淋上金桔一併享用,吃完後再吃個金棗解膩。

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洛神花茶

口感偏酸,但可去除口中多餘的味道。

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時蔬~炒水蓮

大火快炒,加點油蔥提味,口感清脆爽口。

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牛肉捲

肋眼牛肉和匈牙利鵝肝做成的牛肉捲,建議一口吃下,

飽滿的肉汁和入口即化的鵝肝,哇~~真是人間美味!

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 最後一道牛排登場

筋的部分師傅會另外挑出來處理,把油脂逼出後煎的焦香,

牛肉的部分更不用說,肉質鮮嫩,兩三口就吃光了。

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再來說說兒童餐的部分,除了一開始的水果、鴨胸沙拉和湯品外,

還有一個主餐,可以選牛肉或雞排,

小翔比選了牛排,其份量不少,我們還幫忙多吃了好幾塊。

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接著轉移陣地,改到附餐區享用飲料和甜點:

甜點~手工玫瑰布朗尼

溫熱的蛋糕體,還不錯吃。

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飲品:拿鐡、西瓜汁和經典鮮奶茶

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其實這回來是為了慶祝結婚週年紀念的,

訂位時小姐有特別詢問,於是便多送了個小蛋糕,

還有張拍立得做紀念,真是很貼心的服務。

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食材新鮮、有創意特色是店家所追求的目標,

很開心,在東方紅鐡板創意料理我們享受到了不一樣的新料理,

這一餐大伙都吃得相當開心~

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店家資訊:

東方紅鐡板創意料理

 地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

電話:(03)9872699

營業時間:11:30-13:30、13:30-15:30、17:30-19:30、19:30-21:30 .

 

相關連結:【宜蘭】饗宴互動式鐵板燒 

            【宜蘭】二訪。饗宴互動式鐵板燒 

 

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