E同趣旅尋

以往來台中旅遊時最喜歡下榻的中科大飯店，

前陣子，在一樓悄悄地進駐了一間相當優質的老井極上燒肉，

得知這訊息，愛燒肉的我們，

趁著放寒假的第一天，立馬就撥空下來嚐鮮。

日式的裝潢，光是門口就相當氣派，大大地井字，吸引眾人的目光。

推開店門，映入眼簾的就是懷著日式氛圍的庭園造景，

有興趣的朋友別忘了抬頭看看，天花板上還有棵相當特別的老樹。

一旁還有大大的吧枱，感覺相當氣派。

一直以來很喜歡台中的特色餐廳，

除了別出心裁的裝潢之外，就是每一間的佔地都十分廣闊，

老井的店內區分為包廂區和一般座位區，包廂區以木格栅來區隔，

讓用餐的顧客能保有各自的隱私之外，不會有封閉感。

包廂區需要脫鞋，當然店家也貼心地提供拖鞋給客人上洗手間用，

因為是靠窗的位置，採光非常好，當陽光從窗外灑入時，格外溫暖。

後面座位區的擺設比較簡單，但桌與桌的間距相當寬敞，

和台北一般燒肉店擁擠的間距來比，在此用餐，光是心情就顯得十分愉悅。

就連通往化妝室的走道，也留的這麼寛闊，

為的就是給客人一個更好的用餐空間。

老井的菜單十分多元化，一翻開可是洋洋灑灑一大張，

除了一般的商業簡餐外，當然要看的就是今日的重點～燒肉了，

光是燒肉的套餐部分就提供了5種雙人套餐跟1種三人套餐，

雙人套餐的價位在1480~1980元，差別在於肉品的不同，

而三人套餐則是2280元 (需加10%服務費)

當然也有提供單點，不過套餐的內容相當豐富，

請考量個人戰力是否要多單點，以免吃不完浪費。

 跳脫了一般燒肉記有的印象，老井的套餐相當豐富，

從開胃菜、沙拉、前菜、湯品、醋飲、飲料、主食和甜品等等，

餐點可是一點都不馬虎，說他是場極致的燒肉饗宴，一點也不為過。

今日用餐人數為三大二小，服務生強烈建議只要點三人組合餐即可，

因為餐點太多怕我們會吃不完，說實在的很少有店家會這麼貼心的提醒，

我想這也是對於自家燒肉的份量很有把握才趕這樣建議吧！

這裡是採用無碳陶瓷的烤爐，可降低油煙產生，避免產生異味。

吃燒肉一定要有的湯品，可以免費喝到飽，

這個是由豬大骨熬煮出來的高湯相當濃郁，加上蔥花提味更是香甜，

餐點還沒上桌每個人就先喝了兩大碗，肚子已經飽了一半。

接著是精緻開胃小菜～山藥細麵佐蔓越莓，

若不特別提醒可能會以為是麵線吧，

清爽的山藥拌著蔓越莓醬，算是養生的料理吧。

精緻小品～南極蝦水果盅

裡頭有各式水果丁，如蘋果、奇異等，上頭以南極蝦點綴，

類似水果優格的醬汁吃起來還不錯。

老井的主廚沙拉，除了生菜鮮脆之外，份量著實不少，

佐以簡單的和風醬調味，讓每個人吃的是津津有味，

五個人分食份量還真的剛剛好哩。

起司鮭魚焰炙壽司

上層的起司會緩緩溶化，撲鼻而來的焦香味讓人垂涎，

搭著鮮美的炙燒鮭魚入口，好美味阿。

 這是店家打卡就送的魚卵軍鑑壽司，一人一貫。

店家提供的沾醬，由右到左分別是：日式味噌、檸檬、水果醬油。

口味以味噌最重，而檸檬最為清爽。

另外還有燒肉的好搭檔：「生菜、黃金泡菜、和風洋蔥」，這些都可以無限續盤。

搭配著各式燒肉可以有不同的變化，有了這些好搭檔，

吃多了也不會覺得膩口。

冰鑽醋飲

冰沁酸甜很開胃，可以去除肉品的油膩，

這也可以無限暢飲，整餐下來一個人至少也喝了三杯吧。

雖是套餐附的白飯，卻一點也不含糊，

採用特級的越光米，晶瑩剔透且粒粒分明，與燒肉還真是絕配。

還有吃燒肉不可或缺的飲品～荔枝酪飲、檸檬可樂和柚香冰鑽醋，

都是挺有特色的創意飲品。

再來即將展開的就是極致的燒肉饗宴囉！

接著連續上了六道肉品：

第一輪，像是英式下午茶般夢幻的極品燒肉，上場囉！

共三層，由上而下分別是田園香草雞、黃金六兩松阪豬和澳洲精選霜降牛。

建議由雞肉開始下手，將雞皮向下沿著烤網四周擺放，

先將雞皮的油逼出來，再慢慢烤至熟。

事先醃過醬料的雞肉本身就很入味，略帶點焦香不用沾任何沾醬調味即可食用。

黃金六兩松阪豬

單面烤出水後翻面再烤約三秒即可，

脆脆的口感一直是松阪豬最吸引人的地方，果真是好吃到破錶。

澳洲精選霜降牛

本以為這油花夠美了，殊不知更美的還在後頭呢！

宜蘭鮮嫩櫻桃鴨

鮮少在燒肉中出現的櫻桃鴨，不知會迸出什麼樣的火花。

看著店員熟練地動作，最後將皮內油脂逼出即可食用。

哇！不得不說，肉質鮮嫩低脂不老柴，而且還帶點香氣。

豬五花

油脂也十分豐富，包著蔥花或洋蔥丁吃都可以提味。

貝身牛小排

看看這上頭油花，分佈的更是均勻迷人，光是用看的就讓人口水直流了。

店員只烤了三分熟，這粉嫩的色澤真是誘人，

放入盤後會隨著時間逐漸變熟，逼得我們趕緊速速拍完照然後完食。

接下來是海鮮的部份，有大草蝦和北海刺身級瑤。

這草蝦的SIZE還真不是普通的大，

看著店員俐落地完成，還幫我們剝殼，真是一整個貼心。

超肥美的蝦肉，Ｑ彈香甜，一口吞下大大地滿足。

北海刺身級瑤就是干貝，以小鑄鍋燒煮以保有鮮美的湯汁，

整個精華都在裡頭，鮮美程度真是沒話說。

還後還有一個水芙蓉鍋 (肉品牛/豬/雞 三選一)。

今天選的肉品是豬肉，裡頭的菜色也不少

但比起一開始的大骨湯，這湯頭就略顯清淡了，

也覺得這鍋物有些多餘。

翔比爸笑說要是能夠改成其他的肉品，那就太棒了。

老井的牛肉品質真的很棒，吃的在場的每個人都意猶未竟的，

不過癮的我們，又加點了嫩香牛肋條來嚐嚐，

一般的牛肋條都是長條型的，這兒則是先將肋條剪成一小塊的，

除了讓肉條的內部比較容易熟之外，嚐起來也比較方便些。

層層堆疊像座小山似的，沾點海鹽讓人一口接一口就吃完了。

再來的第二盤，是一開始就嚐過的貝身牛小排，

貪心的我們，念念不忘他的美味，所以再來一盤，一次給他吃個夠。

不過這盤的肉片切得較厚，所以入口感覺相對的就比前一盤來的較老，

雖然多了點咬勁但仍然不失其美味。

最後還有甜品～冰淇淋 (口味四選一)、椰子糕和銀耳甜湯。

吃燒肉嘴巴容易有異味，店家特別在洗手枱上提供了漱口水和高級牙線，

讓有需要的朋友自行取用，這樣的服務真是到位。

在老井用餐，空間規畫以及食材的選用都讓人感到驚艷，

以往吃燒肉總是手忙腳亂，而這一次卻是吃得相當優雅，

因為燒肉的部份，從頭到尾都是由服務生親自為我們桌邊服務，

我們只負責吃就好了，專業級烤出來的燒肉品質更是沒話說。

有時我們拍得太開心忘了吃，他還會提醒我們趕快吃，

不然放久了肉質可是會變老，口感也會變差，

而且烤好之後的肉品，還會幫我們擺得美美的方便照相，

這麼優秀又貼心的服務，真的要給老井一百個讚啦！

店家資訊：

老井極上燒肉

地址：台中市北屯區崇德路二段256號（中科大飯店一樓）

電話：04－22478590

營業時間： 11:30~15:30 17:00~22:00

停車場：中科大飯店地下停車場（消費可折抵停車費）