E同趣旅尋

早在放假的幾天前, 翔比爸就嚷嚷著要去新埔拍柿子,

因為每年的農曆九月左右, 那兒都會舉辦柿子節的活動.

印象中, 除了去摘過柿子外, 倒也沒實際去看過柿餅的製作過程,

於是趁著秋高氣爽的好天氣, 這回便來到了味衛佳, 和大伙一起湊熱鬧.

味衛佳位在山明水秀的小山丘上, 小轎車可開至農家門口,

大一點的車子就只能停在山腳下,再沿著竹林小徑走到農家.

近中午時抵達, 才在200公尺外的山腳下已被路口的人潮給嚇了一跳,

遠遠望去, 人山人海, 簡直就是觀光勝地嘛.

原來在柿子成熟的季節裏, 這兒經常有攝影團體前來取景,

更也是各媒體爭相採訪報導的地方

.

由杮子下方往上照,  透過藍天, 更顯出柿子的金黃飽滿

這回在這, 即遇到了攝影師團體協會前來拍照, 只見個個裝備都比專業的,

各種照像招式也無奇不有, 真是令人大開眼界.

再走進廣場, 即被這一大片曬柿子的棚架給吸引了,

一個人半高度的棚架上擺了滿滿的柿子簍, 全是的金黃色的柿子, 真是奇觀.

棚頂風光

小翔比的表情有些僵硬, 因為其實他很害怕,

他是在我們威脅利誘下不得已才勉強答應爬上去的...

角度極優, 是附近幾家柿農中的最佳拍照處.

真的只能用壯觀來形容

看著大量柿餅在太陽下曝曬時, 從金黃色到淡褐色的一大片, 還真是令人讚嘆.

任何角度, 怎麼拍都美

話說柿餅在新埔鎮的旱坑里說起來已經是160年前的事了,

其實新埔地區產柿並不多, 但卻成為本省柿子加工的重鎮,

這是因為此地得天獨厚的丘陵地形, 配合乾燥少雨的氣候,

再加上旱坑里每年在9-12月就會吹起具有天然烘乾效果的乾燥風(當地人稱之為九降風),

使得旱坑里自然的地理與天候條件, 完全符合了柿餅製作過程中最重要,

也最需要的曝曬、乾燥及脫水等要件, 才能製作出口感十足的「新埔柿餅」.

一般來說, 柿子的採收期約在農曆九月, 前後為期二個月,

採收後須先用持有的刨刀將外皮削去, 削柿皮時刨刀不可重覆在一處上刨二次,

而且刨的深度要一致, 否則會造成柿青外皮破傷腐爛, 便無法做出品質優良的柿餅了.

由於產量大, 於是業者研發一種削皮機, 先將外皮去掉,

(照片中前方及遠處阿伯旁邊這兩台即是)

待削完後杮子會滾下來, 不乾淨處再由旁邊的阿婆以手工再做清理.

去了皮的柿青, 第一天要將柿蒂朝下整齊的排列在圓形的竹篩上,

然後放在室外的棚架上曝曬. 如果天氣晴朗,

柿青約曝曬3~4天即開始變軟且糖分增加, 色澤也由橙黃色變成棕褐色.

此時須經人工用手擠壓, 將其捏成扁平狀, 並加以翻曬,

此一過程柿農稱為「定型」, 柿餅經過這一道手續後, 才能維持扁平狀.

往後還要經過多次的「捻壓」, 並繼續進行日曬風乾才算完工, 前後約要七天的時間.

看完這些介紹, 才了解到原來晒製柿餅可說是層層皆辛苦,

製作的過程更是十分繁瑣, 而且需要大量的人工勞力來做.

因此柿餅的製作, 屬於特殊技術的工作, 同時必須倚靠經驗.

在我們眼裡看似輕鬆簡單, 其實還真是要感恩惜福呢.

因為有這些農民的努力, 才能提供這些甜美的果實供民眾賞味呢.

味衛佳還有一號人物－柿餅婆婆, 是這兒目標最顯著的人物,

這回沒有機會照到她, 不過下圖這位阿嬤, 也算是國寶級的人物唷,

据說其削柿子的功力, 已達出神入化之境,

連閉著眼睛都能削, 且皮不會斷裂唷, 這可真是無人能比的絕佳技術.

味衛佳柿餅的產品很多, 除了一般的柿餅、柿干外, 老闆還自行研發出了柿子冰棒.

柿子冰棒, 是味衛佳獨門特產, 風味佳, 值得一嘗.

將柿餅撕成適當的大小, 與白砂糖所調製的糖水, 依古老方法所製成的柿子冰棒,

除了古早味之外, 吃在嘴裏可以咬到柿餅的口感, 更是特殊.

烈日當下, 晃了一圈後, 小翔比已耐不住熱, 吵著要吃冰棒了.

看他心滿意足的表情, 可想而知這冰棒應該不錯吃才對.

而今年則又多了一種洛神花冰棒, 一支也是20元, 紫紅的顏色可不是加入色素,

而是洛神花的原色, 每支冰棒還可以吃到洛神花.

在這放眼所及全是柿子, 看著看著,  快門也不由自主地多按了好幾下,

竭盡所能拍下這難得又壯觀的奇特場面, 也為自己留下些許美美的照片做紀念.

喜歡嗎...?? 全部送給你

古宅大厝前, 也是曬杮餅的主要場地, 更是攝影高手們不可錯過的絕佳景點

最佳小麻豆—小翔比出場囉~~

看他在大太陽底下, 努力地擺出可愛的pose, 也成了許多攝影者獵取的目標之一

希望明年柿子節可以考慮找小翔比來代言呢...

心想柿成

柿柿如意

店家資訊

味衛佳觀光果園

地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號

電話：03-589-2352