E同趣旅尋

鹿港除了擁有豐富的人文歷史以外, 位於民族路第一市場的周邊,

還有著眾多美味可口的小吃, 這一次投宿在鹿港, 為的也是要好好品嚐這些迷人的美食,

不過礙於時間的關係, 雖然一個晚上也胡亂吃了不少攤的美食,

但回來之後多半也就跟著淡忘了, 而至今唯一令我們念念不忘的,

是這一家位於市場內, 傳承至今已是第三代的百年老店～蔡澤記水晶餃.

夜晚的市場周圍熱鬧非凡, 各式各樣的小吃攤, 種類是百百款應有盡有,

走進市場內反而顯得寂靜, 順著微弱的燈光前行, 很快的就發現了今天的目標,

攤子前的熱氣雖然冉冉上升著, 但卻看不到老闆的人影,

走進一看, 已經在做清洗的動作, 該不會是準備收攤了吧?

硬著頭皮問了一下老闆是否還有營業,

靦腆的老闆娘可能是不忍我們這群外地來的遊客失望, 很爽快的回答：還有啦!

真是老天有保佑, 不然要再多跑一趟, 也不知道何時才能吃到這個流傳百年的美味.

而原本空無一人的攤前, 也因為我們坐定之後, 陸陸續續又來了兩三組的客人,

不過看起來都是在地人, 可見這家店在地方上可說是聲名遠播, 人人都＂歐肉＂.

蔡澤記創立於清光緒十年, 主要的產品為扁食燕、水晶餃、香菇丸、蒸丸、水丸,

看他招牌上還寫著水餃, 可惜我在現場沒看到實品, 我想應該也是很美味才對,

無論是哪一種材料, 皆是純手工製作, 其中又以水晶餃最為出名.

要來這品嚐之前, 已經先做好了功課, 要一次嚐遍這間小店的美味,

最佳的方式, 就是點他一碗綜合湯就對了, 而且價錢非常的平易近人,

大大的一碗只要30塊, 像我們只是為了嚐鮮, 所以三大兩小合吃一碗, 真是超質又便宜.

綜合湯由水晶餃、扁食燕、香菇丸、水丸、蒸丸所組合而成,

湯匙稍微在碗裡撈一下, 就可以看到滿滿的食材, 只是除了看懂水晶餃以及扁食燕以外,

什麼水丸、蒸丸的, 還真是令我們這個幾外來客傻傻的分不清楚,

每一種除了料多實在以外, 口味可說是各具特色, 真的是每一樣都好吃.

原本對於水晶餃不是很愛的我們, 平常是鮮少吃的,

尤其最怕就是吃到那種怎麼咬都咬不爛, 像是橡皮筋一樣的外皮,

可是蔡澤記水晶餃的外皮, 非常的香Q滑嫩, 完全沒有那種惱人的口感,

外表晶瑩剔透, 內餡不論是口感或是味道, 也都令人欣賞,

說老實話, 這也是我第一次吃到這麼好吃的水晶餃.

除了好吃的水晶餃以及各式丸子, 各位客倌千萬別忘記他的湯頭,

看似簡單又帶點油的白色湯頭, 灑上芹菜做為提味, 那種甘甜的美味,

像似用大骨熬成的精華那般, 讓我至今還回味再三, 真的只能用非常好喝來形容.

這一次來到鹿港, 很幸運的能夠吃到這百年老店的香甜美味,

雖然只是位於市場內的小小角落, 稍微不注意, 您可就錯過,

而且早上只有賣生的, 下午才開始供應熟食的部份,

若您想要一嚐美味, 千萬要搞對時間, 可別白跑一趟了.

店家資訊：

蔡澤記水晶餃

地址：彰化縣鹿港鎮民族路196號(第一市場內)

電話：(04)7745496

營業時間：07：30 ~ 21：00

如何前往：

中山高彰化交流道下, 接142號縣道(彰鹿路)直走彰鹿路經過福興鄉公所,

直走中山路接民族路即可到達.