E同趣旅尋

美味傳千里，一顆永留傳，

我想鼎泰豐的盛名，應該不用再多作介紹了，

麵皮5公克、內餡16公克，嚴格要求的「黃金18摺」，

堅持一貫的標準製程，讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。

原本是家賣油的商行，1970開始兼賣小籠包，

不經意的轉變，讓鼎泰豐成為國內外遊客必訪的餐廳之一。

不分平假日，門口總是擠滿了嚐鮮的人潮。

不過只要避開餐期，等後是不會太久的，

跟門口的服務人員報好人數領取號碼牌之後，

就可以先勾選菜單，入座之後很快就可以享用鼎泰豐的美味。

我想來過信義本店的朋友都知道，座位的擺設其實是蠻擁擠的，

如果講求舒適度的話，建議可以到附設在大遠百裡的分店用餐。

桌上除了擺放餐具之外，這疊用來搭配小籠包的薑絲就成了標準的配料。

首先上桌的，當然是招牌小籠包。

一籠十粒，在服務人員打開蓋子的同時，就能聞到它迷人的香氣。

薄薄的皮，內餡清楚可見，有興趣的朋友算一算是不是18摺。

吃的時候記得要用湯匙裝著，滿滿的湯汁，千萬可別浪費。

除了小籠包，鼎泰豐的蝦肉蒸餃也不能錯過。

鮮嫩多汁的豬肉餡加上飽滿的整尾劍蝦，鮮美彈牙的口感，讓人是一口接一口。

來了好多次，除了小籠包之外，這碗元盅雞湯也是必點的美味。

慢火熬煮兩小時，採用來自台東的黑羽土雞，

光看這湯頭金黃透光，入口後是甘甜爽口，

入口即化的肉質，嚐過的都說讚。

蝦肉的紅油炒手，同樣是讓人回味無窮。

再來一盤蝦肉煎餃，金黃酥脆的外皮，藏著滿滿的肉餡，

一口咬下，還會喀滋喀滋的作響。

這碗元盅牛肉麵，採用自製的雞蛋麵，

搭上同樣熬煮兩小時的清爽湯頭，軟嫩的上等牛肉，

完全擄獲了小翔比的胃。

這盤菠菜，看似簡單的料理，確有豐富的口感。

酸辣湯。

滿滿一碗，用料相當豐富，濃稠適宜的勾芡，

讓這再平常不過的酸辣湯，也變得好美味。

鼎泰豐的甜點也相當多樣，包子類還細分了大包與小包，

前面吃了太多，最後就點了大豆沙包來嚐嚐。

內餡綿密不死甜，口感也細緻許多。

來到鼎泰豐，除了絕不能錯過的黃金18摺小籠包之外，

還有許多的小點，美味同樣不在話下，

雖然價格是大家熟知的較為貴了一些，

除了美味之外，還有親切的服務，難怪饕客們都能甘之如飴，

偶而嚐之，感受一下小籠包的魔力也不為過。

店家資訊：鼎泰豐(信義本店)
營業電話：02-23218928
營業地址：台北市大安區信義路二段194號
營業時間：週一到週五 10:00–21:00，週六例假日09:00–21:00

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