美味傳千里，一顆永留傳，
我想鼎泰豐的盛名，應該不用再多作介紹了，
麵皮5公克、內餡16公克，嚴格要求的「黃金18摺」，
堅持一貫的標準製程，讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。
原本是家賣油的商行，1970開始兼賣小籠包，
不經意的轉變，讓鼎泰豐成為國內外遊客必訪的餐廳之一。
不分平假日，門口總是擠滿了嚐鮮的人潮。
不過只要避開餐期，等後是不會太久的，
跟門口的服務人員報好人數領取號碼牌之後，
就可以先勾選菜單，入座之後很快就可以享用鼎泰豐的美味。
我想來過信義本店的朋友都知道，座位的擺設其實是蠻擁擠的，
如果講求舒適度的話，建議可以到附設在大遠百裡的分店用餐。
桌上除了擺放餐具之外，這疊用來搭配小籠包的薑絲就成了標準的配料。
首先上桌的，當然是招牌小籠包。
一籠十粒，在服務人員打開蓋子的同時，就能聞到它迷人的香氣。
薄薄的皮，內餡清楚可見，有興趣的朋友算一算是不是18摺。
吃的時候記得要用湯匙裝著，滿滿的湯汁，千萬可別浪費。
除了小籠包，鼎泰豐的蝦肉蒸餃也不能錯過。
鮮嫩多汁的豬肉餡加上飽滿的整尾劍蝦，鮮美彈牙的口感，讓人是一口接一口。
來了好多次，除了小籠包之外，這碗元盅雞湯也是必點的美味。
慢火熬煮兩小時，採用來自台東的黑羽土雞，
光看這湯頭金黃透光，入口後是甘甜爽口，
入口即化的肉質，嚐過的都說讚。
蝦肉的紅油炒手，同樣是讓人回味無窮。
再來一盤蝦肉煎餃，金黃酥脆的外皮，藏著滿滿的肉餡，
一口咬下，還會喀滋喀滋的作響。
這碗元盅牛肉麵，採用自製的雞蛋麵，
搭上同樣熬煮兩小時的清爽湯頭，軟嫩的上等牛肉，
完全擄獲了小翔比的胃。
這盤菠菜，看似簡單的料理，確有豐富的口感。
酸辣湯。
滿滿一碗，用料相當豐富，濃稠適宜的勾芡，
讓這再平常不過的酸辣湯，也變得好美味。
鼎泰豐的甜點也相當多樣，包子類還細分了大包與小包，
前面吃了太多，最後就點了大豆沙包來嚐嚐。
內餡綿密不死甜，口感也細緻許多。
來到鼎泰豐，除了絕不能錯過的黃金18摺小籠包之外，
還有許多的小點，美味同樣不在話下，
雖然價格是大家熟知的較為貴了一些，
除了美味之外，還有親切的服務，難怪饕客們都能甘之如飴，
偶而嚐之，感受一下小籠包的魔力也不為過。
店家資訊：鼎泰豐(信義本店)
營業電話：02-23218928
營業地址：台北市大安區信義路二段194號
營業時間：週一到週五 10:00–21:00，週六例假日09:00–21:00
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大台北 (2)