E同趣旅尋

來到了九芎湖, 有間大大有名的劉家燜雞不可不來嚐嚐.

客倌們可別小看這店家的外觀不怎麼起眼, 但是這隻雞可是大有來頭.

許多客人可是為了它不遠千里, 慕名而來唷.

九芎湖位於新竹縣新埔鎮, 是個典型的客家農村,

不過九芎湖指的並不是一個湖, 而是客家話裡頭大、小村落的意思.

這裡在政府規劃後成為地方產業結合當地農產品的觀光休閒地區.

老早就聽過劉家燜雞的聲名在假日可是一位難求, 所以原本要事先訂位的,

卻因老闆說桌位很多, 可容納40桌, 所以不用訂, 只要早點前抵達即可.

誰知早先在味衛佳時, 因為塞車擔誤了時間, 又在山裡頭鬼打牆似的迷了一會兒的路,

到達這兒時早已是人滿為患, 硬是等了快1個小時之久才有桌位.

所以為了品嚐這的美味, 切記一定要早早到達才有座位唷.

在等待的時間裡其實也不會太無聊, 因為可以欣賞老闆燜雞的一手好功夫,

整個過程就像是在觀賞一場秀般, 而老闆似乎也習以為常, 整個人處之泰然任憑大伙照像.

据老闆表示其實燜雞的前置作業也是不可馬虎的,

首先在雞的肚子塞滿蒜頭和青蔥, 再用獨家醃漬的配方浸泡6小時後,

才能放入這燜鍋裡頭, 而燜一隻雞約莫需要70分鐘左右.

這兒一共有8 口燜爐, 算算一次可放32隻之多.

火候的拿揑控制全憑老闆多年的經驗累積, 更是成敗的關鍵, 多一分少一分都不行.

老舊的維大力退役車, 靜置一旁被拿來裝生爐火的木材.

好不容易等到了座位, 大伙早已是飢腸轆轆,

而第一道菜即是這招牌燜雞~

看看這飽滿的金黃色澤, 再上香味不斷飄出, 真是讓人看了口水直流說.

店家也很貼心地附小刀和手套, 不過等不及慢慢切, 還是直接用手撕比較快啦.

有別於一般烤雞, 這雞肉真是軟嫩的不得了, 好像入口即化般, 小朋友更不用擔心咬不動.

而下頭的雞油更是不可多得的精華, 又香又濃的, 淋在飯裡就可以多吃上好幾碗飯了.

客家燜筍~

以傳統的客家手法料理而成的桂竹筍, 有入味又不軟爛, 且不老也不刮, 很可口.

也是網路上大伙一致推薦的名菜.

青龍山蘇~

又綠又鮮脆的野菜, 帶有小魚乾提味, 微辣的滋味, 相當好吃.

香酥豆腐捲~

這又是店家另一道超人氣的招牌菜, 裡頭是蛋豆腐配上花生粉和香菜,

一口咬下是香氣四溢, 令人口舌為之一震.

外頭的春捲皮炸的又酥又脆, 雖然燙口, 卻讓人仍忍不住一口接一口.

東坡肉磚~

功整有型的一大塊, 一上桌整塊肉還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ地搖晃著, 吸引眾人的目光,

切開後整個呈天女散花的模樣, 由於魯得很透, 入口後真是令人吮指留香.

糖醋酥魚~

嚴格說來這道在整桌菜裡算是有點敗筆, 因為外觀的賣相實在是不大好,

加上土味稍重, 剛上桌時根本無法引起眾人們的食慾.

不過撥開後, 這魚肉雪白, 口感細嫩, 稍加安慰了受創傷的味蕾.

鹹酥草蝦~

好吃的鹹酥蝦, 不過在份量上感覺是小氣了一點, 算一算不多也不少,

總共就剛好十尾. 想要多吃一隻也沒法子. 讓愛吃蝦的我也只能望蝦興嘆.

八寶點心~

由奶黃包和鹹油飯組合而成, 奶黃包是小朋友的最愛, 也是我最愛的甜點之一.

看看這黃澄澄的內餡, 實在是太誘人了吶.

而這鹹油飯口味很特殊, 裡頭摻有蓮子, 蝦米等配料, 又有些許的胡椒香味,

讓我情不自禁愛上它.

青炒雙脆~

原本還在想什麼是雙脆呢… 原來是由甜豆和雞心雞胗等組合快炒而成,

而且果真是脆到不行, 味道很不錯, 也十分可口下飯.

養生雞鍋~仙草雞湯

這湯頭真的很讚, 淡淡的仙草味, 乾滴啊甘滴,

喝入嘴裡又覺得很爽口, 不知不覺居然連喝了三大碗還不過癮.

水果~

好像是很青的紅肉柳丁吧, 正當我們忙著收錢, 還來不及照就己經被喀光了.

而兇手竟是我家小翔比啦~

 

嚴格說來, 整間餐廳的用餐環境並不是太優,

因為生意太興隆, 人手幾乎忙不過來, 所以有些小細節地方無法兼顧到,

前往之時最好心裡有個底才不會才失望, 老闆也請各位多多包涵.

餐廳後頭還有個小小的魚池, 有小魚和鴨子, 用完餐可以在此稍做休息,

欣賞一下四周的花草, 順便消化一下剛吃完的豐盛大餐.

 

怎麼走:

北一高下楊梅交流道往楊梅方向(台一線) -> 縣道115(秀才路)->

往新埔方向26.5公里處見路標右轉.

關西往新埔方向(縣道118) -> 縣道115-> 往楊梅方向26.5公里處見路標左轉.

 

店家資訊:

劉家莊燜雞

電話: 03-5890709

地址: 新竹縣新埔鎮照門里九芎湖 6 鄰 16-2 號