來到了九芎湖, 有間大大有名的劉家燜雞不可不來嚐嚐.

客倌們可別小看這店家的外觀不怎麼起眼, 但是這隻雞可是大有來頭.

許多客人可是為了它不遠千里, 慕名而來唷.

九芎湖位於新竹縣新埔鎮, 是個典型的客家農村,

不過九芎湖指的並不是一個湖, 而是客家話裡頭大、小村落的意思.

這裡在政府規劃後成為地方產業結合當地農產品的觀光休閒地區.

老早就聽過劉家燜雞的聲名在假日可是一位難求, 所以原本要事先訂位的,

卻因老闆說桌位很多, 可容納40桌, 所以不用訂, 只要早點前抵達即可.

誰知早先在味衛佳時, 因為塞車擔誤了時間, 又在山裡頭鬼打牆似的迷了一會兒的路,

到達這兒時早已是人滿為患, 硬是等了快1個小時之久才有桌位.

所以為了品嚐這的美味, 切記一定要早早到達才有座位唷.

在等待的時間裡其實也不會太無聊, 因為可以欣賞老闆燜雞的一手好功夫,

整個過程就像是在觀賞一場秀般, 而老闆似乎也習以為常, 整個人處之泰然任憑大伙照像.

据老闆表示其實燜雞的前置作業也是不可馬虎的,

首先在雞的肚子塞滿蒜頭和青蔥, 再用獨家醃漬的配方浸泡6小時後,

才能放入這燜鍋裡頭, 而燜一隻雞約莫需要70分鐘左右.

這兒一共有8 口燜爐, 算算一次可放32隻之多.

火候的拿揑控制全憑老闆多年的經驗累積, 更是成敗的關鍵, 多一分少一分都不行.

老舊的維大力退役車, 靜置一旁被拿來裝生爐火的木材.

好不容易等到了座位, 大伙早已是飢腸轆轆,

而第一道菜即是這招牌燜雞~

看看這飽滿的金黃色澤, 再上香味不斷飄出, 真是讓人看了口水直流說.

店家也很貼心地附小刀和手套, 不過等不及慢慢切, 還是直接用手撕比較快啦.

有別於一般烤雞, 這雞肉真是軟嫩的不得了, 好像入口即化般, 小朋友更不用擔心咬不動.

而下頭的雞油更是不可多得的精華, 又香又濃的, 淋在飯裡就可以多吃上好幾碗飯了.

客家燜筍~

以傳統的客家手法料理而成的桂竹筍, 有入味又不軟爛, 且不老也不刮, 很可口.

也是網路上大伙一致推薦的名菜.

青龍山蘇~

又綠又鮮脆的野菜, 帶有小魚乾提味, 微辣的滋味, 相當好吃.

香酥豆腐捲~

這又是店家另一道超人氣的招牌菜, 裡頭是蛋豆腐配上花生粉和香菜,

一口咬下是香氣四溢, 令人口舌為之一震.

外頭的春捲皮炸的又酥又脆, 雖然燙口, 卻讓人仍忍不住一口接一口.

東坡肉磚~

功整有型的一大塊, 一上桌整塊肉還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ地搖晃著, 吸引眾人的目光,

切開後整個呈天女散花的模樣, 由於魯得很透, 入口後真是令人吮指留香.

糖醋酥魚~

嚴格說來這道在整桌菜裡算是有點敗筆, 因為外觀的賣相實在是不大好,

加上土味稍重, 剛上桌時根本無法引起眾人們的食慾.

不過撥開後, 這魚肉雪白, 口感細嫩, 稍加安慰了受創傷的味蕾.

鹹酥草蝦~

好吃的鹹酥蝦, 不過在份量上感覺是小氣了一點, 算一算不多也不少,

總共就剛好十尾. 想要多吃一隻也沒法子. 讓愛吃蝦的我也只能望蝦興嘆.

八寶點心~

由奶黃包和鹹油飯組合而成, 奶黃包是小朋友的最愛, 也是我最愛的甜點之一.

看看這黃澄澄的內餡, 實在是太誘人了吶.

而這鹹油飯口味很特殊, 裡頭摻有蓮子, 蝦米等配料, 又有些許的胡椒香味,

讓我情不自禁愛上它.

青炒雙脆~

原本還在想什麼是雙脆呢… 原來是由甜豆和雞心雞胗等組合快炒而成,

而且果真是脆到不行, 味道很不錯, 也十分可口下飯.

養生雞鍋~仙草雞湯

這湯頭真的很讚, 淡淡的仙草味, 乾滴啊甘滴,

喝入嘴裡又覺得很爽口, 不知不覺居然連喝了三大碗還不過癮.

水果~

好像是很青的紅肉柳丁吧, 正當我們忙著收錢, 還來不及照就己經被喀光了.

而兇手竟是我家小翔比啦~

 

嚴格說來, 整間餐廳的用餐環境並不是太優,

因為生意太興隆, 人手幾乎忙不過來, 所以有些小細節地方無法兼顧到,

前往之時最好心裡有個底才不會才失望, 老闆也請各位多多包涵.

餐廳後頭還有個小小的魚池, 有小魚和鴨子, 用完餐可以在此稍做休息,

欣賞一下四周的花草, 順便消化一下剛吃完的豐盛大餐.

 

怎麼走:

北一高下楊梅交流道往楊梅方向(台一線) -> 縣道115(秀才路)->

往新埔方向26.5公里處見路標右轉.

關西往新埔方向(縣道118) -> 縣道115-> 往楊梅方向26.5公里處見路標左轉.

 

店家資訊:

劉家莊燜雞

電話: 03-5890709

地址: 新竹縣新埔鎮照門里九芎湖 6 鄰 16-2 號

 

 

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