E同趣旅尋

每當車行經過金華街和杭州南路口的矮平房時, 不分平日或假日,

只要是到了用餐時間, 總會被路旁一長串排隊的人潮所吸引,

原因無它, 只因為這兒有一間赫赫有名的~廖家牛肉麵店.

其實也忘了自己從何時開始迷上這家的牛肉麵了,

只記得N年前第一次來吃過後, 就從此為她著迷.

這兒離公司不遠, 有時一時興起, 也會利用中午時間騎車過來祭祭一下五臟廟.

這家老字號的牛肉店, 開店迄今已逾32個年頭, 有不少政商名人都曾慕名來此排過隊,

即便等上半個鐘頭也心甘情願, 為了就是要吃上這一碗麵.

店家賣的東西也很簡單, 不外乎就是這幾種麵和一些小菜.

仔細瞧瞧這牛肉麵的材料其實並不特別, 但最重要的是他的湯頭實在是太讚了.

清燉的手法, 沒有醬油或中藥味, 是用牛大骨加上牛油慢火熬煮,

且每隔兩小時就添加一次骨頭, 所以湯頭的濃度不會因時間早晚而有所打折,

即使到了晚上來吃還是一樣的鮮美. 

而市場週一休市不殺牛, 所以老闆就不開店, 為了就是要提供最新鮮的食材給客人,

我想正因為這樣的堅持與用心, 才有這麼多死忠的饕客們會一來再來.

此外這麵條的選用也是大有來頭, 是由得過奬的老麵店所供應.

這麵很Q, 煮的時間拿揑的也剛好, 不會因為泡久了而變得爛爛糊糊的.

而上頭的青菜也會依季節不同的有所調整, 夏天是用空心菜, 冬天則改用菠菜.

廖家的牛肉有醃蒜味, 咀嚼起來多了一分柔軟, 不老不柴, 相當美味.

看看這湯頭狀似清澈, 但味道超濃郁, 清燉牛骨湯的香醇在這碗湯裡表露無遺.

既然是牛肉麵, 桌上一定少不了會擺上一碗滿滿的酸菜,

供喜歡此味的饕客盡情享用. 偶爾我也只是放一點增加點味道,

但是大部分的客人, 多少都會舀上一匙, 想必這酸菜的口味還是有她的迷人之處.

小菜的部分也不容小覷, 這兒的小菜要自行排隊去拿取.

最具名氣的莫過於這豆干了, 幾乎是每人一盤.

光是看這豆干上的氣孔就知道滷得有多透, 再灑上蔥花, 淋上一點醋和辣油,

光是用想的口水就會流下來了啦, 真的是好吃的不得了.

再配上一份我家翔比爸無視吃了會膽固醇飆高, 每次來都會點上一份的豬耳朵,

帶點煙燻的味道, 加上那種咬起來高度清脆感的痛快感覺, 還真是好滋味.

這道小菜要是晚到了, 可是會賣光光的唷.

這兩樣小菜, 可是我家強力推薦的,

看看她們合體時的迷人模樣, 您能抗拒她的美味嗎？

說真格的, 也不知道到底什麼時間去才不用排隊？即便是大熱天或是下午過後,

店裡頭還是擠滿了人, 看來想吃廖家牛肉麵, 可真是要花點時間兒耐心等待呢.

每年政府都會舉辦票選好吃牛肉麵的活動, 選出超人氣的牛肉麵店家,

也常有各家的擁護者為此吵得沸沸揚揚,

我想不論結果如何, 這家才是我心中永遠的NO.1啦.

店家資訊:

廖家牛肉麵

地址: 台北市金華街111之14號（近杭州南路口）

電話: 02-23517065

營業時間: AM11:00～PM20:30 (周一公休)

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