秋意濃,乍暖還寒時是最適合大啖火鍋的季節了!

即便冒著體重激增的危險,但不論是吃飽還是吃巧,

天冷時都還是會想要來上一鍋,

而川巴子火鍋算是近些日子以來吃到最有創意的特色火鍋了。

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如其名,川巴子火鍋樓以純正的川辣料理為特色,

有別於一般麻辣鍋的鍋底只有鴨血&豆腐,

在這裡有將近20種鍋底可選。

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除了提供各式鮮美的肉類以及時令海鮮之外,不嗜辣的朋友也不用擔心,

這裡一樣也有提供鴛鴦鍋,讓您同樣也可以大快朵頤一番,

除了一樓的用餐空間之外,二樓還設有大圓桌,

看是要公司部門聚餐或是家族聚會也相當適合。

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位在捷運忠孝復興站附近的川巴子火鍋樓,

強調不以時下流行吃到飽火鍋所附贈的飲料或冰品作為吸引顧客的噱頭,

川巴子提供的是最真誠實在的各式自製餐點,正宗又道地,

讓每位客人吃得安心又開心。

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鍋底的選擇真的很多樣,我們一群人討論了許久,決定來個鴛鴦鍋,

選擇不辣的酸菜魚片加麻辣的水煮牛肉。

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除了吃到飽的火鍋料之外,川巴子還提供20幾道的自製川味小菜,

同樣是免費吃到飽的供應方式,想吃什麼就點什麼,

在等待主鍋沸騰的同時,我們已經開始先行享用這極具特色的美味小菜囉。

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別懷疑,您看到的這些小菜都是免費吃到飽的,只要您喜歡,都可以無限續盤。

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口水雞

冰涼的肉質,嫩而不柴,搭配濃厚的花椒香,麻而不辣很好吃。

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椒麻鴨掌

這一味是我個人的最愛,特殊的香料氣可說是又椒又麻又香,讓我愛不釋口啊。

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怪味冬粉

酸酸的醬汁其實沒有想像中來的辣,使用寬冬粉吃起來更有咬勁。

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 薄片順風

很特別的名字,但說穿了其實就是一般常見的豬耳朵,

又薄又脆,很順地一口接一口停不下來。

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苿綠魚皮

豐富的膠質是女生們的最愛,魚皮處理的很好,

醬汁中帶點芥末調味卻又不嗆鼻。

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醬蘿蔔

這個小菜帶點甜味,吃太多重口味的餐點時可以來一片中和一下味蕾,

順便清除口中的油膩感。

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梅香南瓜

南瓜十分脆口,帶點淡淡的梅子香氣,不僅開胃且清爽解膩。

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泰式涼黄瓜

也是很清爽的一道,吃多了也不會有負擔。

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還有兩碗麵,分別是不辣的上海蔥油拌麵和辣的川巴子辣麵。

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共同點是麵條Q彈略帶點嚼勁,蔥油拌麵有著香椿味,

而川巴子辣麵則是多了花椒提味,又香又麻又辣好好吃。

每一碗的份量不小,建議淺嚐即可,否則吃太飽就可惜了其他的美味小菜了。

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接著主鍋上場了,鴛鴦鍋的部分分別為酸菜魚片鍋和水煮牛肉鍋。

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選用新鮮的魚頭刀魚片,再加以獨特手工漿製,入口香嫩滑溜,

煮再久也不會爛散。

 乳白色的大骨湯頭十分濃郁,湯中有著酸菜的香氣,令人齒頰留香回味無窮。

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麻辣的湯頭採用獨特秘方,並放入了很多香料,主角當然是水煮牛肉,

其克服了牛肉煮久無法滑順潤口的質感,每一片都相當軟嫩的好滋味。

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鴨血也是主角之一,厚度很薄相對地也較入味,麻而不辣又帶點椒香,

同一般吃到飽火鍋店的鴨血相較,算是好吃幾倍。

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再來一鍋可以一鍋兩吃的十八香蝦鍋,

一上桌鍋內舖滿了滿滿的鮮蝦,算算至少超過二十多隻,

擺盤更是像朵花般地美麗,在視覺享受上真是一級棒。

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其採用了十八種的辛香料,層層堆疊出不同的口感,

待湯汁滾後即可先關火享用,避免蝦肉過老。

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蝦背特別劃開讓蝦肉在烹煮的過程中吸飽滿滿的醬汁,

但實際上又不會太辣,讓人吮指回味不已!

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鍋底的配料~洋蔥也不容錯過,拌炒過後實在是香甜可口。

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特別的當然不止這些,鍋底的醬汁可以搭配店家的特色餐點~麻餅來食用。

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麻餅的口感其實有點像銀絲捲,但外面沾滿了芝麻,

入口即有芝麻香,沾著鍋底的醬汁真是好美味。

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此外還有一吃,在吃完了活蝦後還可以倒入高湯變成麻辣湯頭,

再來涮其他的火鍋料或肉品,又成了特別的火鍋吃法。

最後最後還有一招,可以拿來炒泡麵,吸滿醬汁的泡麵據說風味極佳,

這道可是老闆的私房菜色,可惜我們已經吃得太撐了無福消受。

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接著第二輪上場,再來看看其他的火鍋配料。

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海鮮拼盤

光是活蝦和三點蟹就很令人驚艷,雖然不是很肥美,但肉還不少。

其他如鮮蚵、蛤蜊、魷魚新鮮程度也不在話下,

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但最特別的是這個白色的東東,說真的一開始我們也猜不出來是什麼,

原以為是花枝或是魚鰾之類的,結果愈煮愈透明,

因為實在是猜不透只好請教服務生了。

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一問才知道這個居然是曼波魚膠,天啊,這可是養顏美容的聖品呢,

不囉嗦,馬上再來一份,Q彈ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感實在是太誘人啦!

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大腸頭和四川酥肉

也是火鍋的必點倆相好,

四川酥肉其實很像一般的排骨酥,但有事先醃製過色澤較紅,也是帶點香料味。

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 因為酸菜鍋內的鬼頭刀魚片實在是軟嫩美味,真的太好吃了!

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所以大伙又有志一同地續了一盤,也是一下子就秒殺了,

真的很適合老人家和小朋友食用。

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火鍋的好朋友當然也不能錯過~綜合餃拼盤

包含了蛋餃、魚餃、龍蝦餃和蟹肉棒,

這些都是平常常見的火鍋料,表現當然都在水準之上,

但為了能塞下更多其他美食所以淺嚐即可。

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 說真的,吃到這裡實在是有點飽過頭了,

但看著菜單才想起還沒吃到肉品,

於是乎~肉品上桌了

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每一盤份量都不多,愛吃肉的朋友肯定可以吃上好幾盤,

霜降牛肉&小肥牛&安格斯牛&羊肉

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雖然肉質不是最頂級的,但稍微川燙個幾秒即可入口,

柔嫩的肉質口感,加上飽滿肉汁中又帶著濃厚的湯底風味,

不論是哪一款都不錯吃。

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花雕雞腿肉

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事先處理過的花雕雞,放入鍋中川燙後仍保有其軟嫩的特質,

不需費太大的氣力就可以輕鬆入口。

沒有腥味只有美味的花雕雞,您一定要嚐看看。

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忘了介紹,其實店家還是有準備自助醬料區供客人做選擇,

但其實湯頭本身都很夠味,所以從頭到尾我們都沒有再另外沾醬,

直接吃原味就很棒了。

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最後的最後,店家雖然沒有提供任何免費的茶水飲料,(飲料要另外購買)

但還是有提供4種口味的爽口冰可以去油解膩給客人甜甜嘴。

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因為飲料冰品都不是我們的強項,

所以這樣的用餐方式反而可以讓我們享用到更多美味的火鍋食材。

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秋意漸濃,就愛吃火鍋,來到川巴子讓我們有物超所值的感覺,

我想為了其它沒吃到的小菜以及鍋底,我們已約好時間,下回繼續再戰,

再來嚐嚐川巴子火鍋樓令人懷念的好滋味。

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店家資訊:

川巴子火鍋樓

地址: 106台北市大安區復興南路一段144

電話:02 2776— 5011

營業時間: 12:00–02:00

消費方式:488元/人 外加一成

 

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