E同趣旅尋

話說和姐姐及弟媳同屬九月份壽星的我們, 每年照例都會回娘家一同慶祝的,

然而今年的秋颱一個接著一個來報到, 還恰巧都是遇到週休假日,

除了讓人們應接不暇外. 當然也破壞了我們的慶生宴.

由於許久未見面, 於是決定挑個平日的晚上, 和姐姐相約吃頓飯, 也順便聊聊近況.

先前姐姐即聽過這家新開的餐廳評價不錯, 就這樣來到了昱廚精緻海鮮餐廳.

位於基隆的昱帝嶺餐廳, 相信喜歡海鮮的饕客們一定是耳熟能詳,

而昱廚精緻海鮮就是昱帝嶺餐飲集團首度在台北巿新開設的旗艦店餐廳.

其坐落於忠孝東路與敦化南路之交叉口, 整層樓佔地348坪, 擁有176個座位,

店家最自豪的就是那面20多公尺長的落地玻璃窗,

讓憑窗而坐的客人可以欣賞下方路上熙來攘往的人車, 這也是餐廳最大的賣點.

餐廳中間則是擺設大圓桌, 符合中國人喜歡的宴客方式.

另一頭還有這個大包廂, 以珠簾區隔開來, 可以容納眾多人的聚會使用.

這兒的用餐方式是先選訂一個主餐, 再搭配吃到飽的自助buffet. 每客由880元起跳.

套餐以六道菜為主, 包括前菜, 生魚片, 肉食, 主餐, 附餐, 甜點和飲料.

而主廚會依客人所點的主餐不同再依當日進貨的食材自行搭配其餘幾道菜色,

讓客人吃起來有更多樣的變化.

一開始小姐即會先送上幾碟小菜讓客人享用, 這回拿的是泡菜, 醃蘿蔔和蛋豆腐.

這些如果吃不夠也沒關係, 自助餐區部份都有提供, 而且種類更多, 可以任君吃到滿意為止.

醃蘿蔔不死鹹, 有著甘甜味, 口感又脆. 真是好吃.

泡菜其實很特別, 卻又無法形容, 其不酸也不辣, 略偏台式的做法較韓式泡菜更吸引我.

另一道蛋豆腐, 綿嫩的口感, 上頭搭配一塊魚板, 很適合小翔比食用.

可能是餓了, 光是這幾道小菜就讓翔比吃得是津津有味.

首先上場的是前菜, 簡單的食材, 有魚板、鮮蝦、干貝和下面吃起來像果涷卻不知名的東西.

後來才知道這個黃色略帶點薑汁味道的, 居然是用鮟鱇魚肝所做出來的鮟鱇魚肝玉子涷.

天啊, 沒想到這麼高級的食材到了我們嘴裡差點還以為是地瓜呢, 真是不識貨.

倒是果涷的口感贏得小翔比的喜愛.

生魚片:

既然標榜的是海鮮, 這生魚片的鮮度自然不在話下, 就是一個鮮字形容.

有鮪魚、鮭魚和旗魚, 花枝, 上頭還灑了些魚卵點綴, 形成漂亮的畫面.

而其中最受讚揚的就是生花枝, 塊頭大就算了, 還一整個彈牙到不行.

同樣地, 若是吃不夠等會一樣可以到自助餐區拿取, 絕對可以讓各位大塊剁頤吃到翻.

接著, 主餐陸續上場:

姐姐的沙朗牛排 (NTD1,280元)

來自美國德州的頂級沙朗牛排, 相當大塊且具有厚度, 所以即使是七分熟, 還是有些血水.

因為夠新鮮, 所以以原味方式呈現.

一旁還有師傅特製的楜麻椒鹽及一片片酥炸至金黃色的蒜片, 不同的搭配可吃出不同的口感.

翔比爸的烤羊小排 (NTD1,280元)

沒有過多的調味料, 就以最簡單的做法, 讓客人吃出天然的美味.

對我而言, 只要沒有羊膻味就是好吃.

我的生猛活蟹餐 (NTD1,280元)

當這道主餐上桌時簡直讓我當場傻眼, 因為這未免也太大隻了點.

秋天的蟹果真是最肥美, 光是肉質就很紥實鮮甜, 蟹黃更是飽滿到快要溢出來了.

看看這隻螯, 即使是用鉗子也要花費一番功夫才能夾得破哩…

而這塊肉, 居然可以讓平時不吃蟹的小翔比,

一看到而立刻捱過身來搶食, 可想而知有多麼好吃.

唉~ 這時即便愛吃蟹的我再不捨, 仍然不得不含淚送出, 誰叫我們都是孝子呢…

一旁的蘿蔔糕則吸飽了湯汁, 入口滿是鮮味, 豈是一個好吃可形容.

姐姐和翔比爸的第四道菜是一樣的, 一隻大明蝦和一塊跟我同樣的蘿蔔糕,

明蝦的肉質很有彈性, 而蘿蔔糕裡可以吃到完整的蘿蔔絲.

跟一般坊間的做法不大一樣, 頗有店家獨特的風味.

有別於他們俩的菜色, 我的第四道菜是水晶松阪豬,

口感相當特別, 沒有一般肉的腥味, 大略煎過切片再淋上黃芥末醬,

整個一口咬下還挺有脆度的, 再搭配一旁的苜蓿芽, 整個味蕾為之清爽.

再來是老姐和翔比爸的第五道: 小沙母

雖然跟我的活蟹一比是小了一號, 不過還是有不少肉肉在啦.

我的第五道:小龍蝦

好不容易才力拼完那隻大活蟹, 沒想到接著又來了隻小龍蝦,

這麼多美食害我差點招架不住, 於是三個人各分食一小塊肉而迅速解決掉.

湯品: 香菇干貝海鮮湯

除了超大塊的香菇外, 還有干貝和排骨, 因為燉煮的夠久,

精華都濃縮在湯頭裡了, 味道真是鮮甜.

當然最後一定要有的甜點和餐後飲料:

由巧克力慕斯和布丁, 水果所組成.

其中這個布丁整個綿密到不行, 真是出乎意外的好吃, 讓老姐是讚不絕口.

用完了以上的套餐其實對大部分的人而言應該已有八分飽了,

若是嫌不滿足的人還可以繼續拼下一回合, 就是自助餐buffet 的部分.

這兒位於餐廳的一側, 走道相當寛敝, 在享用完套餐部分後, 小姐即會送上餐桌號碼牌,

讓客人自行前往自助餐區選取喜歡的食材再交由廚師們幫忙料理.

餐枱的部分規劃有水果飲料區, 中西日式小菜, 燒烤區, 熱炒區, 海鮮區, 日式冷食區, 甜品區.

為了保持新鮮度, 所以施放大量的乾冰, 以致照片照出來都是模糊的.

由於時間已晚, 加上我們已呈現飽和的狀態, 為避免浪費食物, 所以只另點了三道:

鹽烤牛小排~佐以鹽巴胡椒調味, 師傅火候控制不錯, 軟嫩適中很不錯吃.

椒鹽焗田雞腿~如其名, 自然是屬重口味, 上桌時熱熱酥酥的, 香氣十足.

炒高麗菜~一整餐下來沒吃到什麼青菜, 於是就來點高麗菜, 口感很清脆.

這是去自助餐甜點區拿的, 只剩下提拉米蘇和櫻桃起士, 及其他兩種我不愛的蛋糕.

不過這個起士太乾了點, 有點失敗.

哈根達斯冰淇淋

多少人是衝著這冰品來的, 當然這也是利誘小翔乖乖安份坐好的利器之一.

即便最後肚子都快撐破了, 我和翔比爸還是挖了四球來過一下癮,

不然沒吃到實在是太可惜了.

我想只要是食材新鮮, 不論怎樣料理都是人間美味.

這兒光是自助餐點的種類就太豐富了, 想要全部品嚐就要早點來, 才能夠慢慢享受.

這回因為我們七點才到, 所以時間上是有些匆促的.

最後感謝老姐的推薦, 當然也要謝謝這位美麗大方的金主,

賜給我們這麼豐盛的晚餐, 讓我們吃到這麼新鮮好料又美味的餐點, 真是太幸福了.

店家資訊:

昱廚

地址：台北市忠孝東路4段107號4F (首都大樓)

電話：02-2772-1369

營業時間：AM11:30~PM9:30 (全年無休)