E同趣旅尋

這年頭，早餐店的競爭可說是愈來愈激烈，不論中式或是西式早已滿街林立，

但是要找到堅持傳統，香濃可口又美味的豆漿店可說是難上加難，

幸好在華山市場內還有這麼一家號稱五十年老字號的阜杭豆漿，

可以讓我三不五時祭祭五臟廟滿足一下挑嘴的味蕾。

說起這家豆漿店可是遠近馳名，來自世界各地的觀光客都會專程來此朝聖一番，

每天這大排長龍的景象總是不斷地重覆上演著，熱鬧的場面絕對超出您的想像。

改建後的華山市場用餐的環境變得更加窗明几淨，二樓其實是小吃美食區，

但因阜杭賣的是早點，所以整層座位就由它獨享，

單從坐無虛席的畫面看來，就知道阜杭受了多少饕客們的愛戴。

照慣例每一次來幾乎都是從大門口排起，幸好流動的速度還算快，

約莫等個十來分鐘即可抵達點餐區。

進門的左手邊是開放式的工作區，所有燒餅及油條的製作均在這裡完成，

等待的同時還可以順便欣賞師父們精湛的手藝。

每回看到這炸的酥脆的油條就讓我忍不住想點上一根來品嚐。

點餐區上頭掛有大型的價目明細表，清楚地標示著餐點的內容及價格，

工作人員個個手腳俐落地忙著分工備材結帳，十分熟練。

這是阜杭的招牌鹹豆漿，

如果喝慣了一成不變的清豆漿，不妨來這裡試試這碗不同口味的鹹豆漿。

裡頭的配料相當豐富，有榨菜、蝦米和蔥花，再加入些許的黑醋和醬油等調味，

最後再放上酥中帶嫩的油條及灑上香菜即完成，

而口味重的還可以再淋上一點辣油提味，

光看這一整碗的內容就覺得十分的豪邁。

說實在的，一開始我還真吃不太習慣這個鹹豆漿，

裡頭凝結的豆花，就像是豆腐腦一樣，總覺得有些怪異，

不過接連吃了幾次後好像漸漸地愛上這獨特的口味，

吃完後居然有意猶未盡的感覺，真是愈吃愈好吃。

當然阜杭的甜豆漿也是超棒，

光從色澤上就可以看出是真材實料，完全不攙水的豆漿，

尤其豆香味濃郁卻又沒有炭燒的焦味，每一口都是原汁原味的呈現。

薄餅油條。

金黃色的燒餅酥卻不油，滿滿的芝麻香，是我最喜愛的中式早點。

再搭配上一根油條，份量十足，我一個人還真無法解決它。

酥脆的油條，有著美麗的色澤，每一根都油亮有型，

入口有咔滋的聲響，吃完齒頰留香，趁熱享用是最美味的時刻。

厚燒餅則是阜杭的另一個代表作，

表層因刷上麥芽糖水，所以不易焦黑，同時也讓燒餅帶點淡淡的甜香，

打開紙袋後又飄出了微微的炭烤香，多樣的香氣豐富了味覺。

厚燒餅紮實的厚度十分耐嚼，但裡層卻又十分軟嫩，

咀嚼之中又帶點鹹蔥的香氣，不論是單吃或是夾蛋都很美味。

即使放到後來已經冷掉仍不失其風味，不僅彈性依舊，酥脆餅香依舊迷人，

光是這點就足以讓我對其念念不忘。

傳香半世紀的老店，因為秉持著手工現作的一貫堅持，而擁有了來自各地的忠實顧客，

如果您也想來品嚐這份保有傳統的麵香好滋味，

可別忘了要起個大早來排隊，才能親身感受到阜杭豆漿的獨特魅力。

店家資訊：

阜杭豆漿

地址：台北市忠孝東路一段108號2樓(板南捷運善導寺站五號出口。華山市場二樓)

電話：02-23922175

營業時間：05:30 ~ 10:30

美味地標：