每回來到宜蘭,除了遊山玩水外,

最想品嚐的美食就以無菜單的手作料理最吸引我們,

前陣子無意間發現這間甫於去年開幕的謝師父上菜,

抱著嚐鮮的心態,也就成為這回宜蘭遊中午用餐的地點。

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也許是因為蘭陽平原擁有得天獨厚的好山好水好環境,

因此造就了不少在地的特色美食與優質食材,

再經過主廚們的巧手,進而變化出一道道令人嘆為觀止的特色料理。

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謝師父上菜,以養身環保時尚的菜系理念,

並融合節能減碳的原則,再加入中華宴飲與日式雅緻品味,

很快地在飲食文化吹起一波傳奇風潮。

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位於田野之間的謝師父上菜,

進門處有個小庭院,還有一座盪秋遷可供小朋友玩耍,

讓等待用餐的時間不會太無聊。

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生魚片

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一上桌就引起超震撼的生魚片組合,很大器的一大盤,

不免驚呼一番,未免也太壯觀了

各式魚肉舖得滿滿滿,算一算約莫有12種食材組成,

會不會太over了!

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這道真得是太澎湃了,除了常見的生魚片外,

還有一些師傅的創意手路菜,

像是金棗肉捲與烤香魚,都是私房料理,值得一嚐。

 建議先從紅酒涷開始品嚐,冰沁的口感,帶點酒香,味道濃郁。

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生菜和風沙拉+拔絲

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新鮮的各式水果也拿來入菜,還另外搭配了美味的鮑魚,

上頭以麥芽糖拔絲做為裝飾,相當華麗。

 拍完照後服務生會幫忙將其拌勻,拌入麥芽後的醬汁多了點甜味,

微酸微甜節口感,很不錯吃。

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 火烤豬肋排

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這算是一道桌邊料理,在端上桌後會先預告給客人準備拍照,

點火加熱的時間很短,像是表演特技般,噱頭十足。

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豬肋排相當大塊,肉質也不會過老,吃完一根就飽了。

當然小姐有特別交代,一旁的沙拉雕飾因為擺放時間過久,

所以只能看不能食用喔。

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櫻花蝦炒飯

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上頭舖了一些師傅自已醃製的辣蘿蔔,是採用日本進口的食材,

配上炒飯來提味,脆脆的口感很棒。

 粒粒分明的賣相就很吸引人,裡頭的配料十分豐富,

入口充滿了蝦的海味,也很有飽足感。

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南瓜+秋葵

當令的蔬果,不需太多的調味就很鮮甜。

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焗烤牡蠣

舖上滿滿的起司,香濃美味,

但如果是吃原味應該更能嚐出其肥美鮮甜的好滋味。

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蛋皮櫻桃鴨

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煎得焦香的蛋皮,包入宜蘭在地特產的鴨桃鴨和三星蔥,

入口有不同的層次感,若是覺得口味不夠重,還可以沾上一旁的醬汁,

主廚特調的醬汁灑上各式小蔬果,美得像幅畫,讓人捨不得沾食。

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桂圓醋

清爽好喝,可以順便清除口中的油膩感。

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牛奶鍋

裡頭以各式時蔬入菜,再放入丸子和菇類,

重點是還有扇貝,煮後牛奶的香氣十足,又帶著海鮮甜味,

非常好喝。

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雞蛋布丁

師傅利用每一次做蛋皮留下的雞蛋殼做成的布丁,

可說是環保再利用的最佳寫照。

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水果

即使只是水果,擺盤仍是相當用心,

色彩繽紛,引人食慾。

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相較於其他家無菜單手作料理,

謝師父上菜跳脫了雷同的做法,

多了點個人風格,求新求變的企圖心顯而易見,

無菜單料理總是能帶給食客們驚喜連連,

多元化的菜色,每一道都有不同的特色,

讓用餐的心情增添了不少喜悅,很值得推薦~

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店家資訊:

謝師父上菜

地址:宜蘭縣羅東鎮成功街166

電話:03-9613828

 營業時間:上午11:30~下午14:00 下午17:30~晚上21:00 (每週二公休)

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