E同趣旅尋

年輕的時候迷戀上了咖啡, 因為愛喝咖啡, 所以也愛上玩咖啡.

當時的夢想, 是希望可以開間屬於自己的店,

所以三不五時到各式各樣的咖啡店裡去朝聖.

而除了品嚐咖啡外, 有關咖啡的周邊器具也是我的喜好之一,

         所以家裡的收藏更是琳琅滿目.                  

隨著歲月流轉, 物換星移, 沒想到多年過去了, 屬於我的咖啡店夢想依舊沒能完成.

為了彌補這小小的缺憾, 於是翔比爸讓我在家裡的角落, 築了一個自己的咖啡世界,

讓我圓了這個小小的夢, 而可以繼續沉醉其中.

現在就來介紹一下這些年來, 我所收藏的咖啡器具吧~~

虹吸壼:

又名塞風壼, 源自於一位蘇格蘭工程師利用RV=nRT物理虹吸原理所設計出來的.

下壼的水在加熱產生壓力後, 透過真空管上升到上壼與咖啡粉接觸,

所沖煮出來的咖啡在移開火源降溫後, 再下降回到下壼.

可以邊觀賞抽出過程邊享受咖啡的樂趣為此虹吸壼的魅力.

其古典的造型, 在許多注重氣氛的咖啡館或居家都可以發現它的蹤影.

而這也是我個人開始玩咖啡時所接觸的第一個咖啡器具.

沖泡重點: 一人份的咖啡粉約15克以上, 開水是110cc

烘焙程度: ,中, 淺焙

研磨顆粒: 中研磨

比利時壼:

又名平衡式塞風壼, 其發明人是個英國造船師傅James Napier, 

比利時壼是結合火, 蒸氣, 重力, 壓力等於一身的技術性咖啡器具.

其實它跟虹壼有著異取同工之妙.

但由於其造型特殊, 加上操作方便, 不但可以邊喝邊玩, 更可以欣賞其奇妙之變化.

尤以其外表非常之漂亮, 堪稱算是藝術品一件.

因此不少店家均以此當做為櫥窗之擺飾, 吸引許多顧客目光呢.

烘焙程度: 中, 淺焙

研磨顆粒: 中研磨

濾紙滴落器:

濾泡式咖啡乍看之下, 似乎不太起眼, 因其不需要特別的器具.

但其實是最簡單, 又方便衛生的咖啡沖煮法.

其首要的重要步驟是悶蒸, 而這也是咖啡成敗與否及是否新鮮的主要評鑑之重點.

在熱水與咖啡粉混合接觸後, 咖啡獨特的氣味充分散發, 是最能表現咖啡香醇味道的沖煮方式.

其喝起來香滑順喉之口感, 尤其深受日本人的喜愛. 很多日式咖啡店均以此方式沖煮咖啡.

但對初學者來說, 水流的控制是比較困難的部分, 需要經驗累積技巧, 才能充分掌控沖泡品質.

為了練習這水流, 我個人也曾花了不少時間去拜師學藝呢.

沖泡重點: 一人份的咖啡粉約10~12公克, 開水是120cc

烘焙程度: 中, 淺焙

研磨顆粒: 中研磨

美式咖啡機:

一樣是利用濾泡式沖煮原理的美式咖啡機,

其簡單, 省事的操作方式, 可以說是一般家庭, 公司最常見的小電器.

其只要將咖啡粉與水置入, 接上電源, 按下開關即可. 幾分鐘之後即可享用一杯熱騰騰的咖啡.

但因是機械製式化的沖煮, 所以不像一般手工的濾泡式咖啡可以自行做調整,

自然其沖出來的咖啡也就比較一般化了, 較無技術可言.

烘焙程度: 中, 淺焙

研磨顆粒: 中研磨

摩卡壼:

精緻小巧的摩卡壼, 盛行於歐洲地區, 與義大利咖啡機都屬於利用高壓蒸氣萃取咖啡的壼具.

其具有沉穩的香氣與濃度, 是居家沖煮義式咖啡最經濟實惠的選擇.

放在底部的水經過加熱後, 在蒸氣壓力帶領下, 使水往上通過濾器中的咖啡粉萃取咖啡.

其體積小, 外型典雅多樣的造型, 深受注重居家情趣消費者的喜愛.

其所煮出來之濃縮咖啡是各類義式咖啡的基本, 若加上鮮奶, 咖啡這兩樣香濃的飲品,

巧妙地湊在一起, 再經過變化後, 又可碰撞出多樣迷人的火花.

而其所調製出的各種花式咖啡, 為目前在坊間最受歡迎.

烘焙程度: 深焙

研磨顆粒: 細研磨

越南咖啡壼:

緣起於廿世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡, 其原名為” 滴濾壼:.

隨著法國與越南的殖民關係而引入越南。

越南滴滴壺體積很小, 十分輕便易於攜帶, 不會破碎、也不須更換濾紙,

是兼顧環保與實用的設計, 相當適合旅行使用！

採用深焙的咖啡豆, 置入鋁製或不鏽鋼製的有蓋滴滴壺, 用壓板略為壓緊,

從上方注入煮沸過的熱水, 靜靜放置在杯上, 咖啡便會緩慢而優雅地滴入放有煉乳的杯中,

滴完一杯的過程約需三到五分鐘.

習慣上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯；因物資缺乏而演變出以煉乳替代牛奶與糖,

卻成為越南咖啡最獨特的風味來源。

因為具有法式滴濾咖啡濃烈的特性, 用來滴製冰咖啡也極為適合.

只要在玻璃杯裡放上冰塊以及適量的煉乳, 讓咖啡直接滴在冰塊上,

就是一杯膾炙人口的越南冰咖啡.

因為機緣去了2次越南, 也在當地品嚐了道地的咖啡, 這更讓我愛上了越南咖啡的獨特喝法.

回台後, 也讓我意外找到這個越南滴濾壼, 真的是相當方便實用呢.

烘焙程度: 深焙

研磨顆粒: 中研磨

要擁有一杯好咖啡, 其實重要的是心情, 因為沒有人能為自己心目中的咖啡下定義,

只有循著自己心情和味覺的濃度, 才能調製出真正屬於自己的那杯咖啡.

談了那麼多種咖啡的沖泡器具, 您覺得何種比較適合您呢？

其實無論選擇何種方式, 只要您迷戀上咖啡～

就會身不由己的感受到咖啡它所散發出來的無窮魅力.