E同趣旅尋

長久以來, 咖啡一直是我的最愛, 在日常生活中自然也已成為不可或缺的重要元素.

所以這回在看到黃金寫手徵求這主題時, 翔比爸便興奮地替我報名參與,

希望與大伙一同分享我的咖啡經.

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幾天後, 收到了2份試用包, 迫不急待打開, 分別是特級藍山和特級曼特寧.

在一拆封時, 整個咖啡的香氣撲鼻而來, 讓人精神為之一振, 果真是新鮮的好豆子.

於是週末的午后, 我們在家, 玩起了這充滿無限創意的咖啡.

首先, 先來試試這包特級曼特寧

一般而言, 曼特寧可算是印尼蘇門答臘中最具代表性的咖啡,

它獨特的香濃口感, 微酸性的口味, 苦中帶甘, 甘中又帶有酸的餘香,

由於醇度強, 是許多咖啡特別愛好者最喜歡的單品之一.

平時在家, 我多半用濾杯來沖煮咖啡, 這是一種相當方便又實惠的方法,

它的原理其實很普通, 看似簡單但事實上卻需要有相當的經驗,

困難度更甚於虹吸式咖啡, 它的重點就在於能否拿捏好水流和速度.

首先前題是研磨豆子, 由於使用濾壼, 所以我設定了中研磨.

1.裝入濾紙, 放入適量咖啡, 通常一杯為12g~15g左右, 也可依個人喜好酌量加減,

   接著拿起濾器, 以手掌邊緣輕拍濾器, 使咖啡粉比較密實, 再放回濾壼上.

2.先做悶蒸動作: 由滤器中心以極細的水流, 螺旋的方式向外繞,

   水量以剛好淋溼, 淋遍所有的咖啡粉最好, 此時咖啡粉會因吸水而膨脹.

3.開始沖泡: 由咖啡濾器的中心開始注水, 順著同一方向從圓心向外旋轉繞圈,

   水流比悶蒸時粗一 點,  但水流粗細要均勻, 不可間斷. 繞至最外圈後,

   再由外繞回, 最後在中心點收口, 水量剛好為一杯的量, 約150cc至180cc.

作品完成後, 留下的咖啡粉會附著在濾紙上形成一個漂亮的半橢圓形表面.

選了一只符合心情的咖啡杯與其搭配, 在喝咖啡時, 也可以欣賞這美麗的藝術品.

曼妙的曼特寧, 其味道的特徵：苦而濃郁、亦有甜味, 十分順口.

而在入口後整個香氣充斥在喉間氣味久久不散, 著實令人回味.

至於這個藍山, 我則選用以虹吸式咖啡壼來試煮

藍山咖啡的生產地是位於加勒比海的牙買加,

海拔2500公尺以上的高山, 屬於阿拉比卡種, 由於產量少, 算是咖啡中的珍品.

這個虹吸式咖啡壼在大多數人的印象裡總是帶有一絲神秘的色彩,

在台灣的咖啡發展史中, 其一直扮演著舉足輕重的角色,

多少咖啡愛好者對她更是情有獨鍾,

坊間也有不少老牌咖啡店專用虹吸式煮咖啡來服務這些老主顧們.

也許這虹吸式咖啡需要耗費較多的時間, 技術以及較繁瑣的程序,

但是那份香醇是其他以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的.

6. 待水上升至一半時, 以木匙做第一次的攪拌, 輕輕攪拌咖啡粉與水, 使咖啡粉散開.

7. 在25秒做第二次攪拌, 55秒時再做第三次攪拌, 一分鐘時關火.

8. 關火後立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下座, 使下座的熱空氣冷縮, 而急速吸下了咖啡.

　再將上座移開, 把下座的咖啡倒入杯中即完成.

藍山一向也是我個人最愛的單品口味,

其味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳, 各種風味相當平均.

而這次提供的試喝包, 其味道清香甘柔而滑口,

不具苦味而帶點微酸, 口感相當柔順, 非常不錯喝.

若是再搭配上可口的蛋糕甜點, 再來點美妙的音樂, 不用出門,

在家也可以享受到如此美味的下午茶, 生命果真就該浪費在這些美好的事物上.

近幾年來, 喝咖啡已經蔚為風潮, 成為一股流行, 而咖啡特殊的風味, 也不知令多少人迷戀.

或許對現代人而言, 喝咖啡是一種享受而且可以紓解壓力、放鬆心情,

不論此時的心情是鬱悶或是愉悅, 都可以藉由咖啡, 讓自己陶醉在香醇, 濃郁的咖啡香中,

暫時抛開一切, 好好放鬆自己, 與咖啡來場心靈對話.

今天, 您準備好了屬於自己的咖啡了嗎..??