E同趣旅尋

雖然去過台南不下幾次，但一開始對於台南在地的小吃並不是那麼地熟悉，

可是說來奇怪，看過許多府城小吃的介紹卻唯獨對這小卷米粉印象特別深刻，

在第一次吃到後果真是驚為天人，直呼是人間美味啊，

從此這味小吃便列入每回來台南必訪的名單內！

   其實葉家小卷米粉相當有名，是間美味流傳六十餘年的在地好滋味，

店內擺設十分簡單，但客源卻總是川流不息，熱鬧滾滾。

走入店內，最受矚目的莫過於門口一大鍋正在熬煮的米粉湯。

另一旁則是川燙後正在冰鎮的小卷，其以大冰塊冰鎮維持脆度，

我們本身就很喜歡吃小卷，看到這一大鍋的新鮮小卷簡直是興奮到不行，

店家販售的產品也只有兩種，不管是小卷米粉或小卷湯，都是80元/碗。

客人點好餐後只見老闆熟練又快速地將小卷放入鍋內燙熟起鍋，

灑點芹菜花和胡椒就成了飄香數十載的美味小吃。

先來喝口湯看看，第一眼看見湯頭只覺得清徹如水，

沒想到一入口竟散發出驚人的甘美，

原來所有的湯頭都只是新鮮小卷燙煮後的原湯，

沒有摻入其他的調味料，清爽的原味真是迷人。

經過冰鎮後的小卷變得脆嫩彈牙，不用任何沾醬調味即很美味，

重口味的朋友可沾點醬油或是辣醬，一樣好吃。

雖然就只有米粉和小卷兩種簡單的食材，但是新鮮就是美味，

搭配久煮不爛的粗米粉，吸飽了鮮美的湯頭，

愈煮愈入味，形成了獨特的絕妙風味，吃完可是有著滿滿的幸福感。

小翔比一個人很快地就嗑掉了近一碗，還意猶未盡地想再來一碗，

還好我夠理智阻擋了他，不然接下的美食怎麼可能還吃得下呢？

 這家也是李安大導演每回回來台南必嚐的美味小吃，

看似平凡，但是彈指之間果真讓人有吮指回味的感動！

店家資訊：

葉家小卷米粉

地址：台南市中西區國華街二段142號

電話：06-2226142

營業時間：8:30~21:30〈週一公休〉