E同趣旅尋

過年前最後一個週休二日，忙著打掃的我們還是耐不住寂寞，

在親家SIMON夫婦的相邀之下， 於打掃告一段落之後，

還在是傍晚來到了宜蘭， 準備來頓大餐， 算是慰勞自己的辛勞。 

車行至宜蘭，出了雪隧竟是意外的好天氣，不似台北的陰雨綿綿，

夕陽即將西下， 天邊的雲彩美麗極了，翔比爸忙不迭拍下幾張美麗的照片。

在各式料理中， 我和翔比爸一向對鐡板燒情有獨鍾，

而這家也是在親家之前先行前來享用後，

大力推薦的餐廳—饗宴互動式鐡板燒。

這名字乍聽之下很特別， 所謂互動式就是師父在烹調的過程中，

會不斷地介紹每樣食材的特性及料理手法，

並且告之客人搭配何種調味料， 可以讓料理吃出更美味，

更可以藉由主廚這像魔術師的手，

變化出不同創新的料理，每一道都讓人為之驚艷，

今天為我們操刀的主廚—阿超師，相當帥且年輕。

這兒一樣沒有菜單，全憑廚師依照當天的食材和顧客的預算做搭配。

套餐基本價是1,000大洋起跳，每道都是以簡單精緻的方式呈現。

餐桌擺設外加小菜—醋漬海帶芽/ 醬油洋蔥

店家提供的小菜，兩樣的味道都很清爽， 也可以去除油膩感，相當對味。

另外有提供芥末沾醬，下圖左則為檸檬水，提供客人洗手用。

香菇—大朵的香菇，只用了雞高湯和鹽巴來調味，真是軟嫩鮮甜到不行，

飽滿又多汁，建議用筷子， 不然用刀叉可就讓湯汁流掉了，會很可惜。

下圖中為香菇皮—其實算是香菇鍋巴， 這香菇皮是師在煎香菇時， 故意不用油，

讓香菇表皮黏在枱面，形成一片片酥酥的脆皮， 像極了餅干。

黃鰭鮪魚－略微煎一下兩面即可，

淋上店家自釀的百年歷史老醬油－由吻仔魚去提煉，

除了不但不會過於死鹹外，還帶點甘甜。

咬一口，魚片中間還是生的， 只能說真是讚啊。

才一開始這兩道就已令人為之驚艷，沒想到還只是開端而已，

害我開始期待之後的美味料理了。

接著送上了杯蘋果醋， 是店家利用整顆蘋果去釀造的，有蘋果淡淡的清香，

 醋味不重，清爽去油膩，連小翔比也搶喝個不停。

生菜沙拉—有三種可選擇， 我們選了和風和千島醬兩種，

各自有著不同的風味，生菜都很鮮翠， 也都很好吃。

翔比爸的味噌魚湯—濃郁的味噌， 內有新鮮豆腐和鮮魚熬煮而成， 灑上蔥花甚是鮮美。

我的南瓜濃湯—裡面搭配了不少海鮮，有蛤蜊，蝦子和墨魚， 材料很豐富，湯也很濃稠，

喝起來更是柔軟甜美， 小翔比顧不得自己的酥皮濃湯，立刻挨過身來搶起我的來了。

小翔比的酥皮濃湯，由於十分燙口， 所以一上桌小姐就趕緊把酥皮拿了下來，

遂只留下了這張翔比與酥皮的經典畫面，這酥皮還真是可愛。

店內自製的香蒜麵包—單面塗上蒜味醬，表面烤的酥脆熱熱的，

雖是簡單，卻是相當好吃。 

紅目鰱&軟絲生魚片—很美的造型，上層的魚肉取下做生魚片，

阿超師很自豪地說，除此之外應該沒有吃過用紅目鰱做的生魚片，全台僅此一家。

魚片本生即有淡淡的甜味， 軟絲則相當有Q勁，

本來還在疑惑另一面的魚肉怎辦呢..??

難不成要自己刮下來食用，後來才知是另有用途。

角蝦—今日下午才由南方澳送來的，新鮮美味，

由於外殼相當堅硬棘手，一不小心可能就刺傷了，  

所以剝時要有點技巧，先按住蝦頭，再左右扭動身體，即可分離出肉來。

不過由於略顯複雜，所以阿超師就直接為我們服務了，

果真是新鮮到沒話說，肉質十分彈牙。

烤紅目鰱—這就是利用剛剛的生魚片背面來煎煮，

搭配的這椒鹽很特殊，是店裡用山葵去提製的芥末鹽， 有山葵的辛和香味，

配上鮮魚肉，還真是好吃到不行...    

海膽焗蝦蛄—店招之一， 上面焗醬是由海膽和魚卵及法式蛋黃醬調製成，

配上蝦肉果真是一絕...  還可以淋上檸檬汁，

又是另一種挑動味蕾的口感， 令人吮指再三。

這份是額外單點的照燒雞排—

專為2位小朋友點的，其待雞肉煎熟後，再用日式B.B.Q沾醬下去翻炒，

甜甜的滋味讓小朋友愛吃極了，當然我們大人也分食了好幾塊。

鵝肝牛肉捲—也是店招之一， 將世界三大美味之一的鵝肝煎至金黃，

再用牛肉片捲起，一口吃下，

鵝肝在口中融化開來，和著鮮嫩的牛肉，內含飽滿的肉汁，

其鮮美的滋味真是難忘... 算是今晚最令我喜愛的一道創意料理。

謝謝Simon 和Amanda 夫婦的推薦，還有可愛的維尼，讓我們有機會飽餐一頓，

隨後送上了洛神花茶， 是專為解牛肉捲的油膩用的，酸酸甜甜，不錯喝。

 而這道牛肉起司捲是別的客人的菜色， 趁著阿超師介紹時， 也順便了解一下，

圖左這是帕瑪森起司，只有八分之一大，且每個起司都是有編號的，

先將起司粉融化煎成薄片，再放入牛肉捲起， 据說含有多層次的口感，

也是一道主廚的創意料理。

乾煎紅喉魚—東部特有的深海魚，烤的熱呼呼的，魚肉很細緻，沾點海鹽即是人間美味。

席間， 阿超師很仔細地為大家介紹著如何挑選食材，

或食用的牛肉屬於哪個部位及肉質差異度在哪，

讓客人在用餐之餘也能對食物有更加的了解。

還有像這個取自安地斯山脈的極品—玫瑰鹽，

他連鎮店之寶都搬出來給大家欣賞了呢。

因為含有豐富的鐡質，所以呈粉紅色。

香煎菲力—煎的微焦的骰子牛肉，主廚提供了三樣沾料， 玫瑰岩 / 蒜片 / 胡椒鹽

每一塊沾取不同沾料食用， 第一塊先沾有淡淡鹹味的玫瑰鹽，可以提升出牛肉的甜味。

第二塊則是配上店家花上兩小時製作的酥脆蒜片，沒有刺鼻味而且還很香。

再來第三塊是沾黑胡椒，其獨特的香氣和牛肉相當對味。

這每一種吃法都好吃到不行，真是令人不流口水也難。

店內服務人員都很親切，席間特別請了翔比和維尼一人一杯冰淇淋，

讓這2個小朋友高興得不得了。

中卷—光看色澤就是很新鮮的食材， 白色透明， 佐以XO干貝絲醬翻炒，

相當有嚼勁，又不會太老， 好吃到沒話吃。

黃金蛋炒飯—阿超師這回很詳細地介紹如何製作出好吃的炒飯比例，

同樣用XO干貝醬調味， 看著飯粒在桌上跳舞著，粒粒分明恰如其份，

不會吸食太多的油和水份，算是為這餐留下漂亮的ENDING。

吃完這美味豐盛的一餐後，就移駕到一旁的休息區享用飲料和甜點，

餐後水果都很甜，幾乎全部被翔比一掃而空。

甜點—現烤的布朗尼蛋糕，脆脆的外皮包裹著微溫濕軟的蛋糕體，

不算甜， 若淋上一旁的白蘭地酒，又是另一番成熟風味，

不過我還是比較習慣鮮奶油的甜蜜滋味。

小翔比不愛巧克力，所以他的那一份自然又到了我的胃裡了。

整頓餐點總共費時3小時吃完，真是飽到不行，

不過真的很讚，感謝SIMON夫婦的相邀，提供這家這麼好康的餐廳，

本來覺得有點奢華，但享用過後真的是令人覺得物超所值。

我想在台北要以此價位找到這麼豐富的料理，恐怕也很難，

所以這兒真的值得推薦也值得再去，

記得要先訂位並告之店家預算， 以免向隅。

店家資訊：

饗宴互動式鐡板燒

地址：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

電話： (03)965-7998

美味地標：