隨著時代在進步,科技也不斷地在創新,

於是自動化生產已成為各行各業所流行的趨勢,

而堅持古法製作的傳統行業幾乎已日漸式微,屈指可數。

早期在福興鄉一帶,是傳統手工製麵的大本營,

極盛時期將近有十多家的製麵廠在此立足,趁著這一次來到彰化,

說什麼也要來看看這隨時都可能會消失的傳統技藝。

日復一日,年復一年,只要是有陽光的日子,

林記麵線的三合院廣場上,就會上演著千絲萬縷的迷人風采。

日正當中充滿古味的三合院內,70多歲的張老太太裡裡外外忙個不停,

正準備將已經曬好的麵線收進屋內,8歲時就從幫忙拿曬麵用的竹竿做起,

所有的青春歲月,全獻給了這一絲一絲的麵線。

擁有60多年傳統手工製麵經驗的張老太太,

即使已將這份事業交到了兒子林正義先生的手上,

但仍舊無法忘情這份陪她渡過一甲子的事業,幾乎每天都會來此幫忙。

另外兒媳婦也跟她一樣,肩負起夫家事業的傳承,做著跟她年輕時一樣的工作,

任勞任怨,守住傳統,也守住這份可貴的技藝。

其實手工製麵的過程相當繁瑣,

第一個步驟會先在小屋子裡將麵條搓成較粗的長條狀,

然後再以8字形反覆纏繞在平行的兩根竹竿上後,

靜置室內約半小時「醒」一下,讓麵條自然垂墜到一定的程度後,

再移到戶外做拉麵、甩麵的動作,並經過日光曝曬即可完成。

只可惜在小屋子裡的這一部分作業,林老闆表示不再讓人拍照了,

原因是有些來此拍照後的遊客,事後在網站上散發不實的惡意言論,

令林老闆很受傷,因此為了避免不必要的紛擾,

自今年起就不再開放拍攝這一部分的製作過程,

聽著林老闆娓娓道來時,言語之中盡是無奈,

我們也只好安慰他說一切都是“人紅是非多”惹的禍。

所幸戶外甩麵的過程,林老闆還願意讓大家拍照,

別看他瘦小的身材,甩起麵來的身手可是一點都不含糊,

看似簡單輕鬆的甩個幾下,原本鉛筆粗的麵條,

彷彿有著神乎奇技一般,瞬間化成了千絲萬縷,細到連針都可以穿過。

廣場上的白麵線,在陽光的照耀下像是一大片白色染布般白晳動人,

另一旁像絹絲窗簾的掛法則是因為下方水分已曬乾,而上面的部分還未乾,

所以要先綁起來以免水分完全喪失而失去了彈性。

除了麵線是這裡的鎂光燈焦點外,

另一個超人氣小貓~喵喵,則在下頭不斷地穿梭著,

因為喵喵不怕生又愛撒嬌,很容易和遊客打成一片,

也就成了麵線之外,另一個眾人拍攝的焦點。

我和小翔比,看到這麼壯觀的場景著實興奮,當然更不會錯過拍照的好機會,

兩個人不停穿梭在像是盤絲洞的麵線當中,盡情展現出歡樂燦爛的笑容。

光影線條的交錯之下,形成了一幅幅美麗動人的畫面,

時代的變遷,要看到古樸三合院內曬麵線的壯觀場景,機會已越來越少了,

能夠在這裡,見識到手工麵線人家的那份堅持與傳承,真的很不容易,

藉由一張張的照片,也希望讓大家能體會到,其背後所代表的那份珍貴。

 

景點資訊:

福興.鹿港(林)手工麵線

地址:彰化縣福興鄉福興村(路)129巷9號

電話:(04)778-3133

 

交通位置:

由於位處於巷弄之間,請到達福興路後,詢問一下當地居民會比較容易找到。

 

 

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