E同趣旅尋

蘭城晶英飯店的櫻桃烤鴨，已經風靡全台好一陣子，

在各大媒體的爭相報導之下，前往朝聖的客人可說是絡繹不絕，

愛吃烤鴨的我們，說什麼也要找齊人馬，體驗一下這櫻桃鴨的魅力。
     

非假日的午餐時段，好不容易訂得一席之地，把握這難得的機會，

今天就在紅樓中餐廳，品嚐這號稱全台第一名的烤鴨盛宴。

吃了好幾家的烤鴨，就屬這次的用餐環境最有氣氛了，

五星級飯店裡的中餐廳，裝潢與餐具的擺設，果然高雅許多。

精緻的Menu，以紅色為外觀，跟紅樓的名稱相互輝映著，

一整個就是喜氣洋洋的，翻開 Menu的首頁，

也就是今天來此的主要目的～櫻桃霸王烤鴨五吃。

時間一到，主廚開始一桌一桌的展示著片鴨的高超技術，

邊片還邊跟顧客話家常，他們聊的開心，我們卻等的心急如焚。

座無虛席的餐廳裡，至少有3、40隻的鴨要片，

要是每桌都要這樣聊一下，真不知何時才能輪到我們的烤鴨上場。

趁著大宴還沒展開，先嚐嚐桌上的簡單小菜～滷花生。

除了烤鴨五吃之外，我們還點了兩道小菜，

首先上桌的是淋上鴨蔥油拌過的涼拌過貓菜，

過貓帶有很強烈的嚼勁，入口後有滿滿的纖維，健康滿分。

接著是清炒三星蔥，切段後的三星蔥連蔥白一起下鍋大火快炒，

三星蔥的鮮甜美味果然是名不虛傳，不需太多調味，就有大大的美味。

還好沒有等太久，金黃油亮的櫻桃鴨就在我們桌旁出現了。

只是負責服務我們的這位小師父，不知道是趕時間還是怎樣的，

一就位，動作迅速的操起刀來，第一刀就往鴨肚給直直劃下去了。

在此同時，部分片下來的鴨肉，就交給了旁邊的服務小姐拿去包在蔥餅裡了。

用看的大概就知道這餅皮裡加入了三星蔥，

這可說是主廚利用在地食材所展現的創意。

除了傳統使用的青蔥外，還有炸過的三星蔥可選擇，

這也是主廚另一個新的創意，少了原有的嗆味，多了股香味。

另外還準備了味噌醬，可以塗在餅皮上。

這就是今天的第一吃～片鴨鴨捲三星蔥餅。

在此同時，片鴨秀仍持續進行中，

小師父年紀雖輕，但刀刀精準，想必也是日理萬鴨的高手才是。

片完後剩下的鴨肉及鴨腿，光用看的感覺就好油，

如果單吃鴨肉，真的會帶有油膩的感覺。

二吃鴨油麻婆豆腐，這道菜拿來下飯最合適不過，

鴨油實在是太香了，喜歡吃辣的朋友一定會喜歡！

但除了我以外，其他的人都認為太辣啦，無福消受～

接著而來的鴨肉握壽司，為這場烤鴨宴帶來了高潮，

精緻的擺盤與創意的手法，真是給人無比的驚豔。

金黃的鴨皮在燈光的照耀之下，彷彿灑上了金箔一般，

光用看的就讓人食指大動，而米飯與帶點油脂的鴨皮完美結合在一起，

裡頭還包著濃郁的起士，一整個挑動了所有人愛吃的味蕾。

中場休息，來杯醋飲去油解膩一下。

第四吃我們捨棄了多數人常點的三杯鴨骨褒，

而選擇了較為清爽吃法的生菜包鴨絲，

切成絲狀的鴨肉與韭黃一起拌炒後香氣十足，光是這樣吃就很下飯。

而店家採用的美生菜不知是什麼品種，吃起來略帶點苦味，

可能是這個緣故，說真的我不是很愛。

最後一吃則是鴨骨白菜粥。

熬煮十小時的老母雞湯，加入了剩下的鴨骨與白菜和粥一起下去熬煮，

打上了蛋花增加了濃稠性，滿滿的上桌之後一整個香氣四溢，

米粒吸飽了湯汁變的更加的香濃，美味自然不在話下。

獨創的烤鴨五吃，再加入了創意的元素之後，

讓蘭城晶英的櫻桃烤鴨自開幕以來，不管平日或假日，都是滿滿的人潮，

還沒嚐過的朋友，記得要事先預約，不然可是吃不到的美味喔！

 
 
店家資訊：

蘭城晶英。紅樓烤鴨

地址：宜蘭市民權路二段36號

訂位電話：03-9101011

營業時間：

平日午餐11:30 ~ 15:00  晚餐 17:30 ~ 21:00

架日午餐11:00 ~ 15:00  晚餐 17:00 ~ 21:00